意大利米蘭蔬菜病毒學研究中心發現，葡萄含有褪黑色素（Melatonin），這是一種可以令人睡眠的荷爾蒙，有助安眠。研究員指在測試八種葡萄，發現全都含有褪黑色素，而且在栽種施以一種綜合化學物幫助葡萄避免受到細菌感染，令葡萄的褪黑色素含量增加。研究員沒有測試由葡萄製成的紅酒和白酒的褪黑色素含量，但相信褪黑色素能加強酒內的抗氧化功能。