講起墨西哥菜，大家都會諗起個辣字，的而且確，幾乎每間墨西哥餐廳的餐牌，菜式旁邊總附帶幾隻紅彤彤的辣椒仔。不過墨西哥人同樣愛酒，啤酒除咕一聲吞落肚外還用來煮菜，讓菜式添多點香醇味道，不勝酒力的女生們可要小心囉，因為一道菜往往用上一整瓶啤酒，不怕醉？就試齊以下推介的3道酒煮菜啦。
記者：黃若茵 攝影：楊錦文
模特兒：Winnie、Yannis（Salvador）
醉人推介
啤酒煮醉蝦$85
選用酒類：330毫升Corona，味道較淡
蝦隻外層厚厚的粉漿是麵粉漿、Corona及其他調味料的混合物，仔細咀嚼有淡淡啤酒味，Corona酒精含量比一般啤酒少，淡淡酒味容易醉人於無形，以為沒特強酒味可以吃多點，可出事囉。
黑啤煮醉豆$70
選用酒類：325毫升Modelo，屬味道濃烈的黑啤
濃烈墨西哥黑啤煮斑豆及其他配料，入口即來一陣啤酒苦味，配料有Jalapeno辣椒、番茄及洋葱等，為苦味重的醉豆增添絲絲酸辣味，苦得來夠醒神。
醉西檸魚$75
選用酒類：55毫升Tequila，苦澀且十分濃烈
做法有趣，切碎鱸魚浸檸檬汁及Tequila，待15分鐘，鱸魚會自然被檸檬汁的酸性弄熟，加Tequila可讓魚肉滲透強勁酒香。看似用酒不多，但Tequila的酒精含量高達30%，要弄醉女生，不難哦。
新菜式非「酒」不可
怕醉？不要來；無酒不歡？這裏就是你的天堂。單看餐廳名字「Agave」，已估到這裏非「酒」不可，「Agave」是釀製Tequila的土生植物龍舌蘭的英文名。到此，即使你不呷一口Tequila，也值得喝三兩杯墨西哥本土啤酒，到喝起了癮頭，血液適應了酒精，就是時候試試墨西哥大廚Lee新推出的酒煮菜，今晚，不醉無歸喇。
大廚回鄉取靈感
為推出新菜式，Lee多次往返家鄉，每次回到墨西哥做甚麼？「大吃特吃，將各款墨西哥地道菜式食個片甲不留，終於諗到用啤酒煮菜，其實每個地方都會用酒煮菜，問題係用唔同嘅酒。」話雖如此，眼見師傅煮醉蝦、醉豆時，竟將一瓶整整三百多毫升的啤酒盡傾入鑊，沒錯，是一支啤酒，煮一道菜就用上一支啤酒！回想吃過的甚麼花雕醉雞、紅酒燴牛肉，味道再濃也不含如此大量酒精。模特兒貪吃，試味有感：「有酒味但又唔覺太苦澀，就係唔覺唔覺，先更易食醉人……咦？點解我塊面㷫烚烚嘅、紅卜卜嘅？」
墨西哥糭$150
粟米「衣」包一整件魚柳放入焗爐，出來的賣相極似端午節吃的糭，粟米「衣」特地由墨西哥進口，較大塊夠乾身，焗後魚肉有清香粟米味。
青綠雞$130
伴碟的墨綠色GreenMole是墨西哥菜常用醬料，可跟其他香料混合使用，內含朱古力成份，此醬混入大量南瓜子，很香口。
墨西哥精神$65
即芝士辣椒煙肉卷，Jalapeno是墨西哥餐廳常用辣椒，辣度中等。煙肉片包着釀入芝士的Jalapeno，入口先鹹後辣，我吃不停口。
串串牛$55
簡單不過的牛肉串燒，特別在於所蘸醬汁Guava-Chipotle，此汁用烤過的辣椒混石榴汁而成，微辣，辣之中又帶點甜。
加青檸辟銹味
墨西哥人喝啤酒愛加一片青檸，何解？話說以前墨西哥鄉郊無雪櫃，惟有把啤酒存放溪水冷藏，久而久之，瓶蓋被溪水浸至生銹，入口非常難聞，聰明的酒保便想到加一片青檸於瓶口，喝前先抹一抹，以辟那股難聞的銹味，時至今日演變成一種新口味，青檸的鮮澀令啤酒入口時更Fresh。
食客有Say
搵食攻略
Agave（28663228）
地址：灣仔駱克道93號
營業時間：12:00nn-2:00am
交通：灣仔地鐵站C出口
座位：80個，設吧枱，靠街道位置有欄杆式裝修設計，甚有露天位置的氣氛
人均消費：午餐約$80，晚餐約$250
有着數：憑第一次消費後的單據，再次惠顧午餐有9折優惠