最近美國皮膚學會月刊報道,原來鐵質同脫髮問題息息相關,多補充鐵質,頭髮分分鐘重生……講咁多,無非想提提你今日係父親節,老竇咁多年捱生捱死為頭家,各位亦好應該為老竇頭頂幾撮毛毛略盡綿力──整番幾味補髮菜幫老竇補一補,做一次負責任嘅仔女!
記者:陳慧茵
攝影:伍慶泉
Model:PC@Salvador
示範:符豪翼@紅軒
電話:22866868
地址:赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店1樓
A.豬肝蠔仔湯生粉去潺
聞煮價:$20 1人
需時:10分鐘
所有都係重鐵質嘅滋補材料,由於係滾湯唔係煲湯,所需時間極少,唯一係小心認真揀走蠔殼,否則老竇咬落沙沙聲,唔好彩嘅分分鐘假牙都咬崩!
材料
蠔仔、瘦肉、番薯葉、豬肝各1両
簡易法
貼士
想洗走蠔仔表面嘅「滑潺潺」,只要加幾茶匙生粉入去撈一撈就得喇!
有營元素
蠔仔:含豐富鐵質、礦物質,可補充體力。
豬肝:含極豐富鐵質,多吃有補血功效。
B.雞茸焗全麥多士睇波送酒最啱
聞煮價:$10 3人
需時:10分鐘
非常易煮,只要幾塊方包、幾両肉、1個焗爐加少少愛心就得,全麥包夠營養,一口一啖,香脆煙韌程度十足零食,用嚟睇波送酒,唔使餐餐剝花生咁dry啦!
材料
雞髀肉4両、蝦膠1両、糖及鹽少許、生粉1茶匙、全麥方包2塊
簡易法
1.雞髀肉切碎後打成茸,混入蝦膠,以鹽及糖略調味,滾上少量生粉;
2.麥包1開6切成小方塊,將雞茸鋪放麥包上,烘焗4分鐘,取出塗上蛋黃漿再放焗爐焗1分鐘即成。
貼士
麥包底薄易烘燶,焗爐底火調校至50℃最啱,相對雞肉難熟,所以上火溫度要調至80℃。
有營元素
雞髀肉:縱使又發現禽流感,但可以揀急凍貨,雞肉含豐富鐵質,較植物的鐵質易被人體吸收。
C.蒜茸菠菜牛肉卷一啖一卷
聞煮價:$20 2人
需時:15分鐘
男人都係鍾意食肉,一啖一件嘅菠菜牛肉卷,夠晒方便!
材料
菠菜葉3塊、蒜茸少許、肥牛肉片8片、生粉1/2茶匙、清雞湯半杯、蠔油1/2茶匙、鹽、糖少許
簡易法
1.先將菠菜嘅菜葉切碎,加入蒜茸、鹽及糖炒熟;
2.再用肥牛肉片捲住,撲上生粉,煎熟上碟;
3.將上湯、蒜茸、蠔油、鹽和糖煮滾成芡汁,淋在牛肉面即可。
貼士
除咗菠菜葉,都可以用其他葉大嘅深色蔬菜代替,煮嘅時間要短,一軟身就要撈起,避免過黃。
有營元素
牛肉:鐵質比雞同魚豐富得多。
D.脆皮啤梨豆腐卷鹹甜酸都有
聞煮價:$20 3人
需時:10分鐘
平時食開嘅越南春卷通常蒸煮冷食,估唔到油炸後的春卷皮煙韌脆口,春卷入口鹹、甜、酸味共冶一爐,唔怪雞之餘仲幾新奇好味,掂!
材料
豆腐1件、啤梨1個、糖及鹽適量、越南春卷皮6塊、提子乾適量
簡易法
1.豆腐及啤梨切粒,加入糖及鹽調味;
2.春卷皮沾水,放入適量豆腐、啤梨及提子乾後捲起;
3.放入滾油內以中火炸至金黃色即可。
貼士
買返嚟嘅越南春卷皮好脆身,濕少少水就會迅速變軟,包時要快手。
有營元素
豆腐:黃豆含豐富鐵質,仲有蛋白質、胡蘿蔔素、異黃酮等。
提子乾:每100克提子乾含3毫克鐵質。
阿爸唔恨食 其實甜在心
ModelPC係孝順仔,但由於媽媽、婆婆、姐姐以至哥哥都係烹飪高手,所以佢一直無用武之地,最多只偶爾會煮幾味自創菜式來自娛一番,問到阿爸父親節想阿仔煮定係出街食時,施爸爸話都係出街食「穩陣」啲,又講:「佢手勢仲未得,我就唔恨食喇,哈哈哈!」雖然如此,但從他仍記得PC煮過XO醬煎雞翼、黑椒粟米雞扒等,把口話唔恨食,其實不知幾冧啦!