芬芳黑比諾 - 劉致新(《酒經月刊》總編輯)

芬芳黑比諾 - 劉致新(《酒經月刊》總編輯)

在相熟的酒吧看世界盃,頭場戲碼日本對澳洲。手邊澳洲酒多的是,即使澳洲打入決賽,也喝不完。隨便找一瓶黑比諾吧,看足球不宜飲太好的酒,否則就可能喧賓奪主,給酒質吸引得不專心看足球,又或者只顧看球場的爭奪而囫圇吞酒,唐突佳人。
黑比諾(PinotNoir)一般不會有太多的橡木桶味,只有極品酒例外。黑比諾的芳香嬌柔也很適合用來中和緊張刺激的球賽氣氛。法國的保早利(Beaujolais)也是理想的球賽酒,不過,那要看法國對瑞士時才飲了。
澳洲黑比諾,就數維多利亞省和達斯曼尼亞的最好,兩地氣候清涼,移植涼氣候的黑比諾,份外典雅細緻。維省黑比諾名牌不少,我稱之為「英國石油」(BP)的巴斯菲臘(BassPhillip),肯定是澳洲最佳黑比諾。另外,GaryFarr創立的班諾本(Bannockburn)也水準甚佳,風格則偏向溫暖。這是因為產地不同所致。

在墨爾本東北的雅拉谷(YarraValley),也有多家名莊,如由澳洲著名酒評家JamesHalliday創立的冷流山(ColdstreamHills)、香檳莊Moet的附屬公司綠點(GreenPoint),還有兩家都以雅拉為名,一為雅拉山(YarraRidge),另一為雅拉站(YeringStation)。這幾家酒莊的黑比諾,各具特色,大抵「班諾本」自易手之後,水準較為反覆,「冷流山」易手後也有此弊。也許須待新主適應,始可望回復昔日光輝。
「雅拉站」用木時嫌太重,反不如價廉而果味純正的「雅拉山」。便帶一瓶「雅拉山」的2004年黑比諾觀戰。身旁是兩位日本人,他們也是熟客。日本領先,他們都很雀躍。我請他們試一杯這瓶超值的雅拉山。他們飲了一口,也大加讚賞。
這瓶黑比諾的櫻桃味成熟,帶少許礦物味,極淡的野味味,我一邊吃白肉腸,一邊飲雅拉山,自得其樂,日本澳洲誰勝誰負,與我無關!
想不到澳洲最後反敗為勝,兩位日本朋友面色凝重,我當然為日本打氣,可惜於事無補。完場時他們拍拍我的膊頭,說下次日本隊出戰時,他們帶大吟釀!