寫過一位指頭磨損失去指模的紋身師傅。後來有機會看一工序，有點懷疑這過程是否也令人失去指模？
或許現今已用機械，不過好些茶廠仍仗人手。龍井茶葉先採集、揀剔、攤涼……之後便青鍋炒製。「炒」是徒手操作，那個大鍋燒紅後降溫至70℃-80℃ ，工人們雙手將葉子捧握，沿鍋壁順一個方向揉轉翻動，使茶葉在手掌和鍋壁間進行「公轉」、「自轉」，邊揉邊翻邊從手邊散落，反覆旋轉，一輕一重，大把茶葉變成小把，七成乾。已「炒」了十二至十五分鐘。
篩分、簸片……完整的、大的、重的給留下來，細碎殘垢洒落一地。最後再經煇鍋炒製—「煇」，即「輝」，不知是否令茶葉更乾更有光澤？
工人們一天到晚徒手在熱鍋上勞動，指頭沒一刻休息，指模日久天長也在磨損中。
別人告訴我他是幹「炒茶」的，最初不明白，看過才知是無火、無油、無鍋鏟這「三無」。
世上有好多非一般職業，不知讀者中是否有奇特經驗與我分享？