霍金的腦袋能藏宇宙，他的胃口則可鯨吞天下美食。根據霍金醫護隊伍提出的餐單，這位物理學巨星最愛一邊沉思穹蒼之道，一邊享用原產印度的阿薩姆（Assam）紅茶；他又會在吃過辛辣刺激的東南亞咖喱之後，淺嚐一口洋溢着歐陸風情的慕思，品味人生。
醫生建議喝綠茶
喝茶要喝阿薩姆紅茶，或者英國早餐茶（EnglishBreakfastTea）；甜品要貴價的覆盆子慕思（RaspberryMousse），霍金口味就如他的宇宙觀，不落俗套。據說霍金特別喜歡在沉思時喝大量的紅茶，香港腦科學會會長張德輝說，茶及咖啡都有提神功效。但醫生一般會建議患有運動神經元疾病的病人喝綠茶，因為紅茶對病情沒有幫助，綠茶則能抑制致病的抗氧自由基。
霍金不能吃含麥食物，這點在其前妻珍（Jane）的回憶錄中也有談及。踏入30歲後，霍金常在晚餐時間痙攣，且往往持續到深夜。他嘗試了不同的飲食方法以避免痙攣，包括戒掉糖、乳製品和麥麩。麩質是麵粉中的筋，是一種蛋白質，作用是使麵包和蛋糕緊實。這些食物都有刺激喉嚨高敏感部位的危險，珍說：「去掉麵筋是很麻煩的烹調技藝。不過，比起危及生命的可怕氣哽，這種麻煩好得太多了。」
愛吃歐陸式甜品
霍金也有吃甜品的習慣，大都是歐陸美點。本港甜品專家高家玉說，覆盆子慕思在香港並不流行，香港人不喜歡這種帶酸的水果，且嫌覆盆子售價昂貴。至於法式焦糖燉蛋，其實就是法式忌廉布甸（CremeBrullee），煮好後鋪上砂糖，再以火槍燒成脆糖面。
這份餐單相當豐富，除了小部份可能基於食療作用外，其餘大多是純粹滿足營養及味覺所需。張德輝說，運動神經元疾病晚期病人連呼吸都有困難，所謂進食，多數需在胃部打開造口，利用喉管輸入流質食物。但是病人的味蕾尚未損失，為了滿足口舌之慾，醫護人員可以先把食物放進病人口腔，讓他感受美食的味道，再切碎輸入胃部。但過程必須極為小心，否則讓食物誤闖氣管，可以危及生命。
本報記者