蘇 眉 - 蔡瀾

蘇 眉 - 蔡瀾

返港,接黎智英電話,說又要請倪匡兄吃飯。
「你說去吃甚麼東西好呢?」他問。
「當然吃魚了。」我說,結果決定在九龍的福臨門。
「有甚麼魚?」黎智英問。
「東星斑。」經理回答。
一聽皺眉頭。怎麼來來去去都是最粗糙無味的東星斑呢?香港舖子,除了東星斑之外沒有別的魚嗎?這些日子,倪匡兄被請客,每一頓都是東星斑,吃得快要口吐白沫。
「還有呢?」
「還有老鼠斑。」

老鼠斑更是不能碰,從前的老鼠斑煮出來後有一股幽香,像是沉香的味道,肉又細膩無比,這才是真正的貨色。當今的,樣子相同,身上有一點點的黑斑,嘴很小,也像老鼠的,故名之。但是已非香港近海捕捉到的,那些魚已經被人們吃到絕種。目前能買到的老鼠斑,多數由菲律賓運來,當然沒有舊時的香味,肉質也和普通斑相同,堅韌得很,價錢倒是賣得一樣的貴。
「還有呢?」
「還有蘇眉,沒其他的了。」
「就蘇眉吧。」倪匡兄說。
看他樣子,真是委曲。此人一生吃魚,吃得精得變成武俠小說中的老怪。
「蔡瀾寫過,你們從前吃珊瑚魚,青衣已覺勉強,蘇眉簡直不碰的。」黎智英說。
「有蘇眉,謝天謝地,味道只是淡了一點罷了,也吃得過。」倪匡兄說。
福臨門不愧是福臨門,蘇眉並不清蒸,下了梅菜,肉味就濃出了許多,非常好吃。
「明天一早,還是去流浮山吃黃腳鱲吧!」黎智英建議,眾人拍手叫好。