愛上榴槤比愛上浪子下場更慘淡，偷偷摸摸，不過為滿足一剎那口腹之慾；既然鬼祟做犯眾憎，不如光明正大自組榴槤黨開番個榴槤派對，仲要煎炒煮炸樣樣試盡，臭暈隔籬左右大反派之餘，更可一次過醫飽潛藏已久的榴槤慾。
記者：陳慧茵 攝影：譚盈傑
Model：Amy,Hidy@Salvador
示範：邱生@榴槤屋（22446315）
地址：將軍澳中心1樓美食廣場131號舖
金枕頭宜入饌
一到夏天又是榴槤當造期，這種原產自東南亞的「果王」現今產地主要為泰國、新加坡及馬來西亞，其中又以泰國金枕頭最馳名，味道特別清甜濃郁，最適宜入饌。由於榴槤質感軟腍，故適合以實物例如多士、湯圓等包裹作餡料用。注意榴槤含糖及膽固醇較高，患糖尿病或高膽固醇者宜少吃。
椰皇榴槤湯圓 掌心搓冇裂紋
聞煮價：$15/1人
需時：25分鐘
近年湯圓餡料層出不窮，打破以往花生芝麻蓮茸獨大的悶蛋局面，以榴槤肉釀湯圓，入口伴以清甜椰汁，令榴槤味道更香甜，加上從表面看完全沒有榴槤痕迹，最適合騙不吃榴槤的朋友試食。
咩料
甘薯1個、榴槤肉1粒、糖粉適量、椰汁半罐、椰皇1個、糯米粉、粘米粉及糖適量、椰汁半罐、椰皇水1杯、班蘭汁數滴
速成法
1.甘薯放滾水煮熟後去皮壓成茸，加入榴槤肉及糖粉，搓成圓球狀餡料備用。
2.糯米粉及粘米粉各半，以熱水混合搓成皮，將餡料釀入，放滾水煮熟。
3.椰汁及椰皇水以中火煲滾，加入糖及班蘭汁調味，放入湯圓即成。
聞煮貼士
搓湯圓時一定要用掌心搓，否則易起裂紋餡料便會漏出。
椰香榴槤飯 半溶最誘人
聞煮價：$10/1人
需時：15分鐘（未計浸糯米時間）
榴槤飯？又甜又鹹點放得入口？其實椰香榴槤飯原理似泰式的芒果糯米飯，煮腍後的糯米煙煙韌韌，配合半溶狀態的榴槤肉，榴槤迷必試。
咩料
糯米半碗、蛋1隻、榴槤肉2粒、椰汁半杯、糖適量
速成法
1.糯米浸過夜後隔水煮熟，搓成長形狀備用。
2.將已拌勻的蛋漿混合椰汁及糖，以小火煮滾，加入榴槤肉拌勻，淋上糯米表面，食時可隨個人喜好加適量鮮榴槤肉。
聞煮貼士
隔水蒸的糯米比以電飯煲煮熟的更煙韌，質感也會較黏身。
英文 GlutinousRicewithCoconutMilkandDurian
DIYPrice：$10/1person
Time：15minutes（excludingtimeforsoakingglutinousrice）
Ingredients：1/2bowlofglutinousrice,1egg,2granulesofdurianpulp,1/2cupofcoconutmilkandproperamountofsugar
Method：
1.Soakglutinousriceovernight.Steamuntilcookedandkneadintoablockforlateruse.
2.Mixthebeateneggwithcoconutmilkandsugar.Cookoverlowheatandbringtoboil.Addindurianpulpandstirwell,thenpouroverthesurfaceofthecookedglutinousrice.Addproperamountoffreshpulpbasedonpersonalpreference.
Tips：Steamedglutinousricetastesmoretenaciousandviscousthanifcookedusinganelectriccooker.
印尼文NasiDurianDanKelapa
HargaDIY：$10/1orang
Waktumasak：15menit（tdkhitungwaktuutkmerendamkanberasketan）
Bahan-bahan：1/2mangkokberasketan,1butirtelur,2bijidagingdurian,1/2canggirsantan,gulasecukupnya
Caramembuat：
1.Rendamkanberasketanselamasemalamdankukushinggamatang,adonhinggabentukpersegipanjang,sisihkan.
2.Campurkancairantelurygtelahdikocokdngsantandangula,mendidihdngapikecil,tambahkandagingduriandanadukrata,siramkandiatasnasiketan,sajikandngdagingduriansesuaiseleraAndasendiri.
Tips：Nasiketanyangdikukushinggamatangterasalebihlengketdanenakdibandingkanyangdimasakdenganperiuknasilistrik.
（繙譯：語言專家諮詢公司 電話：23648988）
榴槤金絲盞 扮晒果Jam
聞煮價：$15/1人
需時：20分鐘（未計冷藏時間）
榴槤天生質感軟腍「爛笪笪」，所以要以乾身食材包面才能放油鑊炸，炸香後的芋絲非常脆口，榴槤肉就似果Jam般鋪面，又軟又脆，口感一流。
咩料
荔芋半個、蛋2隻、鮮奶半杯、椰汁1湯匙、糖1湯匙、麵粉2湯匙、榴槤肉4粒
速成法
1.荔芋去皮及刨成幼絲狀備用。
2.蛋與奶混合並過篩，以小火滾起，加入椰汁、糖，不停攪拌至成糊狀餡料。
3.餡料加入3粒榴槤肉，再分成約1湯匙份量，面層沾上麵粉及芋絲，以手搓成圓錐形，放冰櫃冷凍至硬身後，放油鑊炸至金黃。
4.以刀分成兩半，釀入剩餘榴槤肉即成。
聞煮貼士
荔芋磨成絲後可放雪櫃冷凍抽乾水份，另芋絲沾上餡面時切忌大力壓扁芋絲。
榴槤咖喱蝦 辟走異味
聞煮價：$20/1人
需時：15分鐘
從未想過咖喱與榴槤可以合得來，而且效果出奇美妙，加入榴槤不但令咖喱香味更濃烈，還掩蓋了榴槤獨有異味，蘸脆蝦用剩的醬汁最適合撈飯食。
咩料
蝦4隻、蛋2隻、麵包糠2碗、咖喱醬半樽、椰汁1罐、榴槤肉2粒、胡椒粉及糖適量
速成法
1.蝦去殼去腸，洗淨後以胡椒粉及糖略醃。
2.將蝦放入打勻的蛋漿內沾上蛋汁，再沾上適量麵包糠，重複此程序3次後將蝦放滾油炸至金黃色。
3.咖喱醬煮熱後加入椰汁及榴槤肉，可淋上蝦表面，或作伴碟醬汁食用。
聞煮貼士
重複蘸蛋漿及麵包糠程序，炸出來的蝦便會更金黃鬆脆。
邱生Profile
話說邱太一直是榴槤迷，愛屋及烏的邱生遂於6年前在新加坡開設首間榴槤專門店，其獨創「真空榴槤」引得各地傳媒廣泛報道。回港後，去年7月於大埔開設「榴槤屋」，反應異常熱烈，12月獲邀移師將軍澳中心美食廣場開業。
