【本報訊】橄欖油可降低壞膽固醇的水平，對心臟有益。美國費城有一項研究發現，特純橄欖有類似非類固醇抗炎藥物NSAID的效用，如阿士匹靈（Aspirin）、布洛芬（Ibuprofen）等，但優點是沒有副作用，也不刺激胃部。當然，橄欖油不能代替阿士匹靈或布洛芬的止痛作用。不過，平常多食用橄欖油，確實有助抗炎，間接防止心血管疾病、某些癌症及老年癡呆症等。
《讀者文摘》指出橄欖油有益健康，眾所周知，但原來其他植物油除了有各自的特殊香味外，對身體也有各種好處，日常食用，有助保健。
牛油果油：維他命E豐富，有助皮膚健康；堅果香味較含蓄，適合用來做沙律及煮菜。
亞麻籽油：香味溫和，含豐富omega-3脂肪酸，有助對抗發炎。omega-3脂肪酸遇熱消失，所以宜用亞麻籽油來做沙律或酸乳酪。
南瓜籽油：有一種烤烘的香味，有助減輕前列腺和膀胱的毛病；omega-3脂肪酸含量高，宜冷食。
芝麻油：有獨特和強烈的香味，烹調中國菜不可缺少；它含豐富的維他命E，或可有助降低血壓。
合桃油：含豐富的抗氧化劑和omega-3脂肪酸，其堅果香味很適合做沙律醬汁和作烘焙用途。