好多人都鍾意食生嘅番茄，認為咁樣可以食到100%嘅營養，但原來番茄經過烹調後再食用會更有益！番茄所含嘅茄紅素需要喺油炒加熱後先可以更易被身體吸收。茄紅素有抗衰老、令皮膚潤滑嘅功效，但要留意唔好煮太耐，否則番茄中嘅維他命C等養份就會大量流失。