在九州宮崎縣參觀豬肉加工廠。
數萬呎一間加工車間，地上有四條流水綫，空中還有一條盤旋。四、五十個工人，白袍白帽，人手一柄解腕利刀。
車間緊靠凍庫，鐵門一開，整隻的凍豬成排吊着從凍庫中轉出來，隆隆作響，氣勢如宏。
一個年青刀手，等在一旁，只要凍豬一過，跨前一步，一手執豬，一手持刀，在豬咽喉部位一刀插進，隨手一拖，豬頭驀地往下一垂，大半已離身軀，只有一小部份吊住。
凍豬再往前走，進入刀手陣中，放在流水綫上，隨即只見刀光閃動，每一道工序都有幾人負責，轉眼各個部位均遭割切，分出頭腳軀幹。
刀手們個個紮定馬步，切肉剔肉，運刀如風，如臨無人之境。有一個阿叔，專應付大件豬身，半爿豬一到眼前，尖刀從腕間轉出，沿着腔骨關節，手下如長眼睛，一節節筋骨，迎刃而解，肉飛白花，骨揚銀屑，刀尖游走於骨肉縫隙之間，熟門熟路，竄高伏低，每一下動作都節奏分明，眨眼之間，一大條脊骨已乾乾淨淨起了出來，揚手抽起，兩頭握住，只一拗，啪地折為兩截，如斷乾柴。
解一隻豬，前後規定十五分鐘。這四五十個工人，每天要解豬六百至八百隻。從旁觀之，個個眼神堅定，動作俐落而有規律，如機械人一般。中國有「庖丁解牛」的典故，但眼前這四五十身着白袍之丁，流水解豬，場面更加壯觀。