老虎腳爪、梅花糕、油墩子……57種與上海人分別已久的傳統風味小吃，前日一起在南京西路亮相，揭開上海風味小吃美食周序幕。這是搶救風味小吃行動的一部份，當局希望五年內能讓上海小吃與香港、廣東小吃齊名。
上海小吃品種本有六、七百種，其中不乏南翔小籠、滄浪亭、五芳齋、喬家柵等一批全國知名的小吃名店，但是，目前一些小吃的製作工藝瀕臨失傳。上海市烹飪協會會長沈思明表示，當局搶救風味小吃行動的目標是讓上海小吃在國內外與香港、廣東齊名。
市烹飪協會副秘書長王慧琴則表示，上海傳統名小吃以往主要集中在黃浦、盧灣等市中心區域的老字號大小名店，今後將推動全市每個區都挖掘整理133種傳統特色品種，讓市民在家門口就能一飽口福。
上海《東方早報》