美國威斯康辛大學的研究發現檸檬汁不但美味，更有效減低形成腎結石的風險。研究人員指出，腎結石會為病人的囗腹帶來莫大痛苦，痛楚程度恍如女性產子般。 當腎臟充滿尿液，而尿液中又缺乏阻止腎臟出現結石現象的物質「枸椽酸鉀（Citrate）」時，出現結石的風險就會大增，而檸檬汁含豐富的枸椽酸鉀，可以防止腎結石的形成。