香港製造:迎合潮流陳意齋出無糖產品

香港製造:迎合潮流陳意齋出無糖產品

不少香港人也喝過杏仁露,不說不知,優質的杏仁露不但養顏潤肺,原來還可用於spa(水療按摩),浸出白滑肌膚。有79年歷史港產老店「陳意齋」,便將平平無奇的杏仁變成「內服外浸」的杏仁露。另外,人家製的杏仁餅是黃色的,陳意齋製造的卻是白色,原來沒加香油的白杏仁餅才是正宗。但老舖也要求進步,最新推出的無糖杏仁霜,一網打盡瘦身女郎及老街坊。
位於中環皇后大道中的陳意齋,在港屹立79年,每天售賣杏仁餅、杏仁露、燕窩糕、薏米餅、蝦子紮蹄、蠔油麵根,當中最受歡迎首推紮蹄及杏仁露,陳意齋家族後人、現任經理祈穎恩笑稱:「紮蹄最好賣,每日賣出800多條。」
像蜜糖的杏仁露也不遑多讓,祈穎恩說,杏仁露以杏仁、川貝母、羅漢果等熬製而成,不但養顏潤肺,特別適合咳嗽聲沙人士,有顧客更將杏仁露混和暖水在家中浸浴,令肌膚滑不溜手,「好多客成箱杏仁露買走,又飲又浸。」
陳意齋售賣的白色杏仁餅與巿面一般黃色的不同;祈解釋說,黃色杏仁餅反映混入香油等雜質。正宗的不但顏色純白,同時要聞不知其味,吃下才齒頰留香才是正貨,「遠遠已聞杏仁味,通常加咗香油;真正杏仁餅食落先有杏仁香。」陳意齋用上每斤140元的天津中杏仁,才有這樣的效果。

OL愛薏米餅

祈穎恩說,近年港人講求飲食健康,故推出無糖杏仁霜,連患糖尿病的老街坊也可飲用。年輕一輩喜歡低糖產品,特別是昔日俗稱嬰兒「牙仔餅」的薏米餅,更成為OL瘦身至愛,「薏米餅健脾,最適合半歲大、吽牙仔嘅小朋友食;但薏米亦去水腫,𠵱家好多附近嘅OL買,當減肥。」
祈穎恩表示,計劃於未來數年在九龍區開設分店,並會與旅行社合作讓更多遊客認識香港製造的陳意齋。
記者:黃嘉寶
逢周一刊出

正宗的杏仁餅(左)是純白色的;右邊是70多年前製作的杏仁餅。