到札幌,住在NovotelHotel,這家酒店的前身是SapporoHotelArthur,去年十二月改了名字,但工作人員還是原班人馬。
住這家酒店很方便,步行到市中心的商業區,不過是十分鐘路程,半夜想吃碗拉麵,車也不用坐。
但最主要的原因,是因為酒店頂樓那家叫「21Club」的鐵板燒,是全北海道排名第一的餐廳,在那裏,可以吃到全日本最高級的牛肉。
日本最出名的五種牛肉:松阪牛、神戶牛、前澤牛、仙台牛和十勝牛,在那裏都可以吃到。大師傅金子跟我說,以前我在他們那裏吃過最高級的神戶牛和前澤牛,這一次,不如試試A5級的十勝牛。
說罷拿出一大塊牛肉給我看,我當然看不出什麼名堂,只覺雪花滿布,肉色粉嫩。
大師傅先生切三小片給我,放一點點芥末蘸少許醬油,一抿一嚼,猶如吃最上等的拖羅,拖羅還有筋,但這牛肉連渣都沒有,豐腴細膩。
然後來了一隻龍蝦,蝦肉在鐵板上烹,蝦腦挑出來加橄欖油熬汁。然後將汁淋在砌回蝦殼裏的蝦肉上,濃馥無比,將蝦肉的鮮味全都吊了出來。
然後師傅在鐵板上用牛油爆蒜片,一堆蒜片,哪一塊一變金黃就挑出來,慢慢爆完一碟,色澤全部一樣,功夫細得不得了。然後是主角出場,一百五十克一塊A5級的十勝牛西冷,切成方形薄塊,煎至五成熟上碟,只蘸海鹽,放進嘴裏,只覺牙利如刀,嚼得幾嚼,牛肉已像溶了一樣,溢得齒頰留香。這牛肉好吃得沒話說,但也實在豐腴,一百五十克要很有胃口才能吃光。之後再炒些碧綠青菜鮮嫩白蘆笋,來一杯濃茶,這一頓,到此打住,相當豐盛了。