日本人之所以長壽，有研究話因為佢哋鍾意食納豆，納豆是日本的一種傳統發酵食品，根據調查日本人民食用納豆的歷史已超過1,000年以上。納豆不僅保有黃豆的營養價值，而且提高了黃豆蛋白質的消化吸收率，有清除體內雜質、養顏美容、保持肌膚等好處。不過納豆味道好壞真係見仁見智，小記以前試過納豆，一食之下，嗰陣特有的怪腥味真係發誓呢世都唔會再試，否則PK！但經CoCo煮理下將納豆略為變化烹調，原來可以咁好食和吸引，於是我──背誓PK！
記者︰方綺君
攝影︰周旭文
示範︰小松本CoCo
場地︰builtINPro（銅鑼灣新會道8-10號京城大廈1樓/35280388）
HitTiming夏卷納豆芝士卷
聞煮價：$40/2人
需時：20分鐘
因為納豆和芝士的第一個日本讀音和「夏」音一樣，因此納豆芝士卷又名夏卷，同樣以芝士味混和納豆味令人容易入口，青瓜爽脆最適合悶熱的夏天，此菜用作夏日小食最好不過。
咩料
米紙4張、芝士4片、大葉4片、納豆2盒、日本青瓜2條
速成法
1.先將納豆盒內附有的調味拌勻；日本青瓜切絲備用。
2.以熱水燙軟米紙後鋪平，先後鋪上1片大葉及1片芝士，再將青瓜絲和納豆排在芝士上。
3.將所有材料包成卷狀，如是捲好4卷即成。
聞煮貼士
為免米紙變乾，先預備好包裹在內的材料才燙米紙。燙米紙時可用乾淨的布平放包着米紙才以熱水燙，比較容易掌握之餘，米紙亦唔易爛。
英文FermentedSoybeanandCheeseRoll
Ingredients:4piecesofricepaper,4slicesofcheese,4piecesofbroadleaf,2boxesoffermentedsoybeansand2Japanesecucumbers
Method:
1.First,stirwelltheseasoningsinthefermentedsoybeanboxes;shredthecucumbersandsetaside.
2.Soakricepapersinhotwaterandrollout,thenpave1pieceofbroadleafand1sliceofcheese,andarrangecucumbershredsandfermentedsoybeansontopofthecheese.
3.Wrapupalloftheingredientsintoarollandmake4rollssimilarly.Serve.
Tips:Topreventthericepaperfromgettingdried,preparetheingredientstobewrappedupbeforesoakingthericepaper.Whensoakingthericepapers,useapieceofcleanclothtoholdthericepaperssothatitiseasiertocontrolandthericepaperswon'teasilygetoversoaked.
印尼文GulunganKejuKedelai
Bahan-bahan:4lembarkertasberas,4lembarkeju,4lembardauntehDaye,2kotakkacangkedelai,2batangketimunJepang
Caramembuat:
1.Adukratabahanbumbuygtersediadlmkotakkacangkedelai;irisketimunJepang,sisihkan.
2.Siramkankertasberasdgnairpanashinggalunakdanbentangkan,laluletakkanselembardauntehDayedanselembarkeju,akhirnyaletakkanketimundankacangkedelaidiataskeju.
3.Gulungkansemuabahandanbuat4porsi,sajikan.
Tips:Andaharusmenyediakansemuabahanyanguntukdigulungkandulubarumenyiramkankertasberasdenganairpanassupayakertasberastakcepatmengering.Andadapatmembungkuskertasberasdengankainyangbersihdulubarumenyiramkankertasberassupayalebihmudahuntukmengontroldankertasberasjugatakmudahmenyobet.
（繙譯：語言專家諮詢公司，電話：23648988）
秘製溫泉卵納豆冷蕎麥麵
聞煮價：$30/2人
需時：40分鐘
日本的冷麵，若不用蕎麥麵的話，亦可以烏冬取代，配以爽口的青瓜、紅蘿蔔絲和海草，入口鮮甜，最愛是蛋黃煮至半生熟呈膠質狀態，此乃獨特的溫泉卵製法，入口又滑溜又黏黏的好Juicy，和蕎麥麵攪拌後，蛋黃黏在蕎麥麵上再食落肚的感覺，真係好好味！
咩料
蕎麥麵2束、溫泉卵2隻、納豆1盒、日本青瓜2條、紅蘿蔔1條、日本海草適量
調味︰日本麵汁1/3杯、水2/3杯
速成法
1.先將納豆盒內附有的調味拌勻備用；日本青瓜和紅蘿蔔切絲備用；日本海草用水浸透後，榨乾水份，略切備用。
2.蕎麥麵烚約4-5分鐘至熟後，以凍水沖洗，瀝乾水份後放入碗內。
3.將日本青瓜絲、紅蘿蔔絲、日本海草和納豆排在蕎麥麵上。
4.敲碎溫泉卵殼取出溫泉卵，放在麵上。最後將調好的日本麵汁倒入碗內即成。
溫泉卵做法大公開
聞煮貼士
紅蘿蔔可以先用刨刀刨出薄片再切絲，口感會細緻啲。
以辣掩飾好香濃納豆豆腐辣湯
聞煮價：$30/4人
需時：15分鐘
日本人飲麵豉湯好簡單無特別，CoCo自創的納豆豆腐辣湯，加了韓國辣醬作為湯底，混和了納豆味道，令一般唔食納豆的人亦容易接受。湯的辣味可以自己調校，煮好後香味真係幾呎遠都聞到。
咩料
納豆1盒、豆腐1磚、清水21/2杯、芫荽適量
調味︰日本味噌3湯匙、韓國辣椒醬1湯匙
速成法
1.豆腐切粒備用。燒沸水，將豆腐及納豆放入水中煮至再水滾時，將火調至中火。
2.取鍋中的熱湯約1/2杯，用作拌勻調味，倒回鍋中，以中小火略煮即熄火。
3.將湯倒入碗中，拌芫荽即成。
聞煮貼士
將已調好的日本味噌和韓國辣椒醬倒入湯後，要調至中小火，不要過份煮滾。
健康少油納豆拌牛肉
聞煮價：$50/2人
需時：15分鐘
製法和外國的WarmSalad相近，加入日式胡椒沙律醬來蓋過納豆本身不易被人接受的味道。以煮熟的牛肉的餘溫拌勻水菜，令水菜添加少許油份，不用額外加油，健康有益。
咩料
薄切牛肉200g、水菜100g、納豆1盒、日式胡椒沙律醬適量
速成法
1.水菜洗淨去根，瀝乾水份，切約5cm長條備用；納豆則加入日式胡椒沙律醬備用。
2.燒滾約300cc水，調至中火，再放入薄切牛肉，灼熟即取出。
3.將牛肉和水菜拌勻後上碟。
4.納豆倒在牛肉和水菜上，再將納豆盒內附有的調味包灑上即成。
小松本CoCoProfile
小松本太太CoCo，土生土長的香港人，鍾情於日本菜皆因老公係日本人。CoCo自1995年起教授日本菜，學生層面跨越各界，由社區中心太太到高級酒店的專業廚師都有。曾於煤氣烹飪中心任教日本菜，和在亞洲電視《下午麼麼茶》主持烹飪環節。2004年起將她的小玩意「日式和菓子」公開，成為在香港教授和菓子製作的先驅。CoCo亦鍾意研究新菜式，今次納豆菜全由她本人親手設計。而示範場地builtINpro，陳列了一系列嶄新的歐洲名牌家居電器，今次CoCo用作示範的法國Rosieres電磁爐設有高速加熱功能，比一般的煮食爐更快捷、安全和省時，簡直相得益彰。
