【本報訊】端午節將至，不少食肆已陸續推售應節糭子。食物環境衞生署食物安全中心日前抽取市面上出售的31個糭子樣本作微生物及防腐劑測試，該中心發言人昨日稱結果令人滿意。
在微生物測試中，食物安全中心抽驗了李斯特菌及沙門氏菌等，全部含量符合安全標準。至於防腐劑方面，部份樣本含有限度使用的防腐劑如山梨酸和苯甲酸等，含量均未有超標；測試結果也顯示所有糭子樣本沒有含本港禁用、但在製造糭子過程中不時被濫用的防腐劑硼砂。
就近日有報道指有人使用化學物如硫酸銅，令糭葉顏色更顯青綠；該中心發言人呼籲市民毋須過份擔心，強調銅是人體必須元素，所以糭葉含銅對影響健康風險不高，而硫酸銅可用作處理食物，並可溶於水，巿民在處理糭子的過程中，包括清洗、浸水及烹煮時已可清除。
發言人補充說，由於硫酸銅未必會對健康造成影響，所以是次抽驗並未測試糭葉內硫酸銅的含量。
勿光顧無牌小販
食物安全中心提醒市民應向可靠、信譽良好的零售店舖選購糭子，切勿光顧無牌小販；進食前應將糭子徹底翻熱最少15分鐘；以及棄掉吃剩而擺放在室溫下逾兩小時的糭子。