烹飪特訓紅酒燜牛肉

烹飪特訓紅酒燜牛肉

我有上開烹飪班,上一堂學咗個紅酒燜牛肉,燜完香到不得了,大家要試吓。材料包括牛肉3斤、洋葱1個、BayLeaves香葉2片、茄膏2湯匙、牛骨上湯1杯、紅蘿蔔2個、紅酒半杯、蒜茸2茶匙、麵粉2湯匙同埋鹽少許。
首先將牛肉切成丁方,然後出水、瀝乾,燒紅隻鑊直至出白煙,落油將牛肉爆香。跟住爆香洋葱、紅蘿蔔及蒜茸,再用中火煮茄膏,落埋紅酒同香葉略兜,最後就係落麵粉同上湯兜勻,上湯要浸過材料,滾起後轉慢火煮腍,再加啲鹽燜佢3個鐘。有洋葱同蒜茸,一打開蓋香到全屋人都聞到。

今日牛肉︰$36/斤