上周碰見位肥胖友人，發覺他瘦了許多；「是啊！我過去1個月每天也只吃5至6個咖喱牛肉包，以及戒了吃消夜的習慣，這便瘦了15磅。」他說。筆者聽後好高興，因再次證明吃澱粉質類食物作主食是可有效瘦身。
去年一位來自以色列的營養研究員撰寫了一本名為《TheBreadforLifeDiet》的減肥書。她指出女性減肥時每天可吃最多12片麵包，男性則可吃16片，兩者同時可在飲食中加入其他全穀類食物。這位在以色列第二大的醫院工作的營養部主管曾以這方法為20名癡肥的病人，在6至8個月內一共減去880磅。
麵包含卡路里低
12片麵包的熱量並不高；當然這是西方人的份量，筆者建議東方人可減至8到10片。其實以每片麥包含70卡路里，全日也只是從麵包攝取600-700卡路里；這跟建議女性減肥期間每天應攝取的1300卡路里相比，只佔一半熱量呢！筆者未有看過這本書，所以不清楚作者建議大家除麵包外，應吃些甚麼，但個人則建議將這餘下的熱量平分給蛋白質類食物及蔬果。
除了麵包外，餘下的熱量是來自那些咖喱牛肉餡，這可解決只吃麵包而缺乏優質蛋白質的問題。但咖喱屬高脂食物，料下個月起他將之改為健康三文治。
樊浚賢
英國註冊營養師
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