【本報訊】輸入內地冰鮮豬一拖再拖，目前已有四間內地冰鮮豬屠宰場符合香港食物環境衞生署的衞生要求，等候港府拍板，隨時輸入冰鮮豬。未來入口冰鮮豬將會去頭、去蹄及去內臟，再分六件包裝來港。業界預料，冰鮮豬肉價較鮮豬肉平四成，每斤約售15元，初期每天只有數百隻入口，試探市民需求。 記者：梁洵瑜
衞生福利及食物局常任秘書長尤曾家麗早前透露，可望於一至兩個月內容許入口小量冰鮮豬。據悉，四間已準備就緒的冰鮮豬屠宰場，分別位於廣東惠州的東進保鮮肉類有限公司、海豐縣海崇畜牧發展有限公司、河源溫氏瑞昌食物有限公司及深圳南山肉類屠宰場。
食物環境衞生署發言人證實，該四間公司均已符合該署的衞生要求，但未知最終是否由這四間公司入口。其中一間屠宰場負責人蔡偉稱，屠宰場早於○三年已投下大量資金，引入德國等先進屠宰儀，按規定在場內設有化驗所，檢驗豬隻是否有殘餘農藥及抗生素等。
可追蹤產品來源地
輸出本港的冰鮮豬由註冊出口豬場飼養，整個屠宰過程符合要求，豬隻要先驗血及驗尿、電昏、然後沖洗、去除豬頭、豬蹄及內臟，豬殼透過冷風把豬肉降溫，再分割為六件包裝，存於攝氏零至四度下輸港。
另一名有投資冰鮮豬屠宰場的何新強說，輸港冰鮮豬肉的豬隻均有號碼，可追蹤來自哪個農場、產品包裝標籤註明生產日期、屠宰批號、豬隻飼養場編號、加工廠註冊編號，若發現衞生問題即有途徑追查。
何新強預料，初期只會入口二、三百隻或數百隻冰鮮豬，主要供應超市及食肆，若市民接受才會增加入口量。售價方面，冰鮮禽畜業商會主席郭時興估計，冰鮮豬肉零售價每斤約14至16元，較鮮豬肉現平均售22至24元低約四成，也較泰國冰鮮豬每斤約20元及澳洲冰鮮豬肉約36元為低。
料衝擊五豐行壟斷
立法會食物環境衞生事務委員會主席李華明相信，內地冰鮮豬肉入口除可供市民多一個選擇外，「仲會衝擊𠵱家五豐行嘅鮮豬肉壟斷價，日後活豬價應該會平啲」，現時每天4,000隻活豬入口由五豐行獨家供應。
冰鮮豬味道方面，郭時興強調冰鮮豬預冷過程並無浸水，肉質不會因而受影響。但鮮豬肉界則指：「冰鮮豬雪過之後有水出，摸落去潺潺哋，味道會淡啲。」新光酒樓董事總經理胡珠說，現時主要用鮮豬肉，未來則視乎冰鮮豬的肉質及價格才決定會否採用。
