杭州當然有好菜。
近年流行起來的農家菜，如大榮華帶起的圍村食制與一眾正宗或假冒的盆菜，良莠不齊，難得吃到一頓令人回味。
西溪濕地，除了保留了河海田土本來景色味道，嗅到濕地獨特的氣息，一些田舍茅廬都生存下來，其中頗著名的「秋雪庵」裝修得比本來的草廬更具江南特色，廁所尤其乾淨，庵內只有兩名僧人把持，清靜不凡。這裏自古為隱逸之地，被文人雅士視為人間淨土，留下不少詩文辭章；甚至宋高宗、康熙、乾隆亦曾揮灑墨寶以表西溪情懷。煙水庵旁有煙水漁莊，從秋雪庵對岸的濕地植物園踏着寬敞絕無欄杆阻礙視線，破壞景觀的木橋，漫過蘆葦、蒲草、茨菇、睡蓮、荷花雜散的原濕地池塘來到面水食堂，清風落日，本來對杭州已做得氾濫的農家菜不抱任何信心與期望，但看葦草鋪蓋臨水餐廳風景恬靜，好感一半。菜式一道一道傳上來，啊！一點不賴，從濕地中自種的蔬果，自養的魚蝦雞鴨甲魚，本來便充滿泥土自然味道，由當地農家廚師主理的菜式確是從來未吃過同類粗中帶幼，鄉野情趣；涼菜中的西溪醬鯽魚香甜濃厚，農家醃蘿蔔則爽脆惹味，其他還有甚麼素肌、笋絲、肴肉……等八樣，樣樣精美。熱菜中的清炖甲魚說是原塘野生，湯濃味清，很久沒吃過如此美妙甲魚，就讓人念起從前灣仔五十年老店「老正興」特別為我們弄的「冰糖甲魚」（這是後話，次天晚上上杭州城隍閣晚飯，竟是「老正興」，重遇沈老闆驚喜交集！）神仙雞的濃湯味重，廚子告知杭幫愛濃湯，濃度似我們的高湯，與粵人的清湯有別；難怪不少港人吃不慣杭州張生記著名的老鴨湯，都嫌鹹！手剝笋又是另一道泥土味美，以整棵笋先煮後涼乾待吃再蒸熟，美味無倫。熱菜另有九道，道道特色，伴菜的米酒為當地土釀；酒醉飯飽踏上小船蕩着回去，半月下別具韻味，定言再來。