將多種白米溝在一起是好事抑或壞事？港九罐頭洋酒伙食行商會副監事長李廣林昨表示，各地種植的白米均不同，中國米本身較硬，泰國米較軟身及有香味，澳洲米較腍身。若將泰國香米溝上中國米，溝出米飯會軟硬適中，既有泰國的香味，又有中國米的口感，夠「𡁻頭」。
李廣林補充說，新舊米溝在一起也有意想不到的效果；他解釋說，新收割的米水份較多，米身會較軟，溝入乾身的舊米會達至米飯軟硬適中；天氣亦影響食米的軟硬度，如秋天時天氣乾燥，白米會較乾，便需要溝進較軟身的泰國或澳洲米。
食環署表示，根據現行的《公眾衞生及巿政條例》，店舖售賣食品若如聲稱的成份不符，例如店舖聲稱出售泰國香米，內裏混合其他地方的白米便屬違法，一經證實檢控罪成最高可罰款5萬元及監禁6個月。