法國5月、agnesb、紅酒、小王子……我們身邊滿是一片浪漫的法國文化，不過想舌頭也嚐嚐法國有名的FineDining的話，動輒都要千多至數千元不等，真叫人退避三舍。但可幸我們身處香港這個中外文化交滙，價廉物美的美食天堂，要找尋質優味美的法國美食，其實到處皆是，居港一年多的法國人Aurelia和Bradley都話︰「Frenchfoodiseverywhere！」
記者︰方綺君
攝影︰陳盛臣
Model︰Aurelia、Bradley@Starzpeople
FineDining親切版法式小館
若要講法國FineDining，可以是一門藝術，有太多學問和配搭要講究，對想了解法國美食的香港人來講，可能愈簡單的菜譜，提供有限的選擇反而容易入手。法國菜其實起源於意大利，相傳法蘭西11世迎娶了一位羅馬帝國的公主，陪嫁的御廚將意大利菜傳到法國。法國菜禮儀繁瑣，由頭盤到甜品，有時一餐可以花6個小時。當大家走進這間新開一個多月的CafedeParis，牆上深紫色木嵌板，法式圖案鏡子，黑白格子地磚，已教我沉醉在一片法國風情當中。少了正規FineDining的繁瑣，卻感覺更Cozy；菜譜亦沒有種類繁多的選擇，主菜只有香煎黑鱈魚、燒法國鴨胸、炒青口等幾道，不過全都是傳統地道的法國菜式，可謂貴精不貴多。
煎鵝肝配蘋果及燴紅洋葱$95
講法國菜點少得鵝肝，橄欖油煎過的鵝肝，做法至傳統亦份外香口，配以用蜜糖、檸檬汁和Rosemary浸過夜的青蘋果和紅酒燴的洋葱，淡淡酒香加甜味，入口味濃。
炒青口配白酒牛油汁或香辣龍蝦汁（配炸薯條及沙律）$145
法國人同香港人一樣鍾意食海鮮，這款青口吸收了洋葱、乾葱、蒜茸的味道，最後加上白酒煮，酒味濃郁，亦有點像中國的蒜茸炒。
蜜瓜風乾腿$70
有名的BayonneHam出自巴約納，是法國西南部一個城鎮，屬於一種生火腿。醃料包括紅酒、迷迭香和橄欖油，醃漬後用稻草包裹，然後煙熏而成。味道帶鹹，剛好跟蜜瓜的甜味成為絕配。
食客有Say
CafedeParis（28100771）
中環伊利近街23號
Dessert鬧市中尋法國甜品
法國人最識享受生活，哪怕只是呷口下午茶。但要在香港找法式茶座，最重要還是那份法式悠閒，可以嗎？位於IFCMall的LeGouter，地點在商場轉角位，雖不是露天，但環境寧靜格調高尚。當中就以Macaron（法國茶餅）最為人熟悉，由19世紀初開始已俘虜巴黎人心，Macaron的味道有很多，由水果到果仁都可以成為Macaron的餡料，鮮艷奪目的顏色亦是其一大特色。
12式茶餅$18/個
共有12隻味的Macaron，以玫瑰和焦糖味至受食客歡迎，配茶或熱朱古力伴吃最好。
芒果撻（前）、Citron各$38/件
除了Macaron，水果Tart和蛋糕都是最佳下午茶之選。芒果撻片片鮮果肉；至於Citron即檸檬忌廉撻，味道Light一點，口感清新。
Marron（前）、BoucheeCitron各$38/件
Marron即栗子茸奶油忌廉撻，入口Creamy滑溜；BoucheeCitron乃檸檬海綿蛋糕，內有檸檬和朱古力醬。
法人語
LeGouter（22953955）
中環IFCMallPodiumLevel2,2028-2029號舖
Wine 力推2000年1級紅酒
紅酒分5等級，當中5間１級酒廠最出名，同是出自波爾多（Bordeaux），分別是ChateauLafiteRothschild、ChateauLatour、ChateauMoutonRothschild、ChateauMargaux和ChateauHaut-Brion，下次買酒認住個嘜頭實無錯。除買酒自飲，Rare&FineWines高級經理Wilson說很多客人會買入不少1級紅酒收藏。至於白酒，最著名的生產地是位於法國東部的Bourgogne，「要數造白酒的葡萄最靚年份，一定是99同02年。」Wilson教路。「酒同人一樣會暈車浪，所以酒買回來後，最好在室溫約14-18度直立存放，讓所有沉澱物沉落樽底，並可繼續在樽內慢慢成熟。」打開酒塞後一般要待30分鐘，酒才至最佳飲用狀態。
Rare&FineWines（23111177）
尖沙嘴漢口道5-15號漢口中心地下G11號舖
網址：www.rarenfinewines.com.hk
