【本報訊】英國食物標準局最近抽查了大批魚類及海產加工食品，以研究其中致癌的二噁英及與二噁英相類似的化學物多氯聯苯（PCBs）成份有無超標，結果顯示蟹和較多脂肪的魚類含二噁英較高，但所有樣本均過關。有本港環境學者指，港人吃英國魚類加工食品的機會很多，調查顯示巿民可放心進食。
腹足類海產毒素較低
研究人員將有機溶劑加入165個樣本之中，以溶解樣本所載有的二噁英及多氯聯苯成本，並將之放入精密儀器進行分析。按照世界衞生組織就綜合毒性濃度的規定，每公斤肉不能超過4納克（ng，即10億分之1克）的二噁英，結果顯示，樣本的毒素含量介乎0.01至3.17，未有超過規定。
測試的樣本除了魚蛋、魚子及罐頭魚外，還有吞拿魚、沙甸魚、三文魚、蝦、蟹、龍蝦等加工食品，各類製品的處理的方法則包括醃製、剝皮及加入不同醬料等。專家發現一些較多脂肪的魚、蟹有較高濃度的二噁英，而軟體動物、腹足類海產等的毒素濃度較低。
中大生物系及環境科學課程副教授陳竟明表示，蟹含的二噁英毒素較高，是因為牠不揀飲擇食，「幾乎連地下啲泥都食得落」，因為吃得濫，自然含毒量較高，巿民吃蟹須有節制，但整體而言算是很安全。
陳竟明說本港經常進口外國海產或製成品，故上述研究有一定的參考價值，巿民可以放心食用。他補充，一般而言，新鮮海產的規管十分困難，故食用會有較大風險，但海產製成品有製造商提供，故食用安全較有保障，以香港為例，所有超巿進口的加工食品均要出示品質檢視證明。他又指外國每年均會進行上述研究，值得港府參考。