由於鱘魚野生資源銳減，世界野生動植物保護聯盟今年1月全面禁止野生鱘魚子醬進出口貿易，目前國際市場的魚子醬行情每公斤高達5萬港元。湖北一家人工鱘魚養殖業近日成功生產出首批500公斤、以鱘魚卵製成的魚子醬，而且全部出口。業界說，這代表中國人工養殖鱘魚業，已進入生產魚子醬的出口創滙期。