英國《蘇格蘭人報》報道，丹迪大學在1份刊登於最新1期《歐洲補牙暨復健牙科醫學》刊物的報告中警告，部份烹煮蔬菜所產生的酸度，有如碳酸性飲料對牙齒所造成的腐蝕傷害。研究中發現，包括紅、綠辣椒和小胡瓜，以焗爐烹煮後會釋出強酸；但紅辣椒所產生的酸度則較弱。洋葱和番茄所含酸性物質，不管怎樣煮都還是一樣。