對澳洲，我是有偏見的。認為悉尼是個小香港，其他地區太過荒涼，唯一可以令我生活得下去的，只有墨爾本。
常開玩笑說：「墨爾本是從前歐洲人移民過去的，而悉尼，則是放逐監犯的地方。」
無可否認，墨爾本的文化，的確比旁的地區高，從它的美食，就能看出。墨爾本的好餐廳到處可覓，悉尼的寥寥可數。前者更擁有一個充滿食材的維多利亞市場，後者的雜亂無章，選擇並不豐富。老百姓的生活方式和水準，都可以由當地的菜市場看出，騙不了人。
香港起飛的航機，多數在深夜，事前吃得飽飽，大睡八個鐘。翌日一早抵達墨爾本機場，是個最舒服最省時的旅程。
我們這一回一行四十個人，通關出來，呼吸一下空氣，清新得很，四月天，墨爾本和北半球相反，已踏入初秋，各處紅葉，是最漂亮的季節。也不進城了，直接從機場來到Daylesford溫泉鄉，車程一小時。
這是一個古老的市鎮，從前淘金者湧來，發現了一個重量七十公斤的金塊，因此聞名。
八十巴仙以上的礦泉水，都產自周邊，踏進酒店，第一件事就是來一杯清水，涼透肝脾，口中的甜味，久久不散。
Daylesford最著名的旅館叫LakeHouse，一共只有三十三間套房，別給明信片騙去，湖並不大，主人是一個畫家兼美食家，作品掛於牆，入於胃。
剛好是午飯時間，我們坐在湖邊的一排長桌，吃山邊採來的香草，烤山雞和各種肉類，還有喝不完的酒。
同行的有RoyMoorfield，為澳洲餐酒專家，一一介紹，我特別指定要些SparklingShiraz有汽紅酒，冰了一下，在這個氣候中喝最適宜，接着有各類紅白酒，飯後大家昏昏欲睡，走進房來個小小的午覺，才到小鎮一遊。