包羅萬有：酸咪咪德國包天然健康

曾經有朋友去德國公幹，回來訴苦說吃不慣當地的麵包，覺得又硬又酸，其實保持原始麵包真味和厚重質感正是德國麵包的特色。德國包通常會以全麥、全穀、黑麥、麥粿及麥芽作主要材料，纖維比精製麵粉豐富，而且麥香濃郁，天然健康。由於加入了酸麵粉，所以才會帶有陣陣酸味。德國麵包適宜配芝士和巴馬乾火腿夾三文治，薄薄一片食起來便不覺粗糙。

■最受歡迎的品種有麥味香濃的黑麥包（後圓形和長形，均為$17）和粗粒麥包（前$16.8）。

■德國麵包香料味較重，常用有胡荽和機葛縷子。

■麵糰發酵後，便放到藤製模內定型。

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