周兆祥用玻璃瓶種有機芽菜，他說：「最高級的酒店，都係用芽菜做三文治。」
撰文：冼麗婷 攝影：謝榮耀
近30年前，我開始各式各樣順應自然的生活：每天騎45分鐘單車從大埔野鴿居返回中文大學教書，在教授同事中，只有我一個人至今還沒有車牌。我反對沒有讓觀眾選擇節目種類的廣播電視，所以，我的女兒及兒子，也不是看電視長大的。後來，我茹素、選擇有機食物。凡此以往被認為是怪人的行為，今天有人認為是環保。
我的故事，很多人都聽過，至今，又會有人好奇想知道，究竟我兩個兒女有怎樣的發展？
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首先，我的子女不是實驗品，也不是受訓表演馬戲的動物，我沒有想過要影響他們。我常說，沒有兩個人是一樣的，一個家庭的生活習慣，也要互相遷就。別人又會提問：「你的兒子也很環保嗎？」我只能告訴你，我的思想模式不是這樣的。
我的長女26歲，大學畢業後到英國進修讀人體舞台（PhysicalTheatre）；我的兒子22歲，在加拿大多倫多讀大學。他們忠於自己、找尋自己的路；他們情緒智商很好，對人有愛心，對人生充滿希望；在我眼中，他們比我出色，遠超我所期望的，我絕對以他們為榮。
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回望少年日子，母親廚藝令我嚐過中國人變化無窮、代代相傳的烹調美味，代表愛與關懷的中式湯水：花生眉豆雞腳湯、牛腩湯，或是番茄雞蛋湯，鹹蛋芥菜湯、魚頭湯……所有味道我至今仍然記得。
可是，我並不留戀過去的味道。改變飲食習慣20年，身體機能改變了，生命改變了，感覺不同了，當年美食很少令我心癢。以前很愛的蒜香味，現在鄰人起鑊爆蒜我就頭暈了。
在我的角度看，吃不加化學原料的自然食物最有益，生番茄、鮮薯汁、自已種的有機芽菜，都很健康。高溫令食物變質，燒焦了的食物會致癌，所以我也常說：燒烤是自殺行為；焗爐高溫煮食我也反對。
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有機素食不代表悶，8年前，我在1本外國雜誌看到自製雪糕的方法，十分驚喜。你可以把香蕉冷凍一個晚上，切成幾截，放在絞絆機1分鐘，就會打出香甜鮮味軟雪糕。
我協助信和集團有機生活教育計劃帶領有機農莊導賞團，也曾向學生示範以鮮果做軟雪糕，小孩子無不雀躍歡呼，若蒙着眼睛，他們肯定不能分辨新鮮與加工提煉的軟雪糕，可是，前者健康有益得多。
香港兩大超級巿場近日被驗出發售農藥超標蔬菜，我當然一點不奇怪。怎樣面對毒菜、有問題的肉類、有問題的水？我樂觀地盡力而為，歐洲與加拿大花了近30年令有機種植食品巿場成熟。要香港生活重歸自然，我們已經志在神州，不處理中國環保問題，香港不能獨善其身。