在北京，你可以用8元人民幣在街邊的餃子檔飽餐一頓，感受地道風味；你亦可用800元在北京的高級餐廳品嚐精采美食，享受豪華裝潢，細心服務。800元已是北京大學畢業生大半個月人工，但對很多香港人而言，絕對豪得起！
記者：梁偉
攝影：伍泉
鳴謝：利園飲食集團、北京香格里拉飯店
北京Beijing
今日：氣溫12-24℃ 濕度25%
梅府家宴 私房菜×博物館
坐在人力車穿過了胡同，來到一個大宅門口，大紅燈籠高高掛，明明白白寫着梅府，即一代京劇大師梅蘭芳家廚所開的高級食府梅家宴菜。梅家菜是總結梅先生對南、北的飲食養生之道，共600多道菜。店內不但標榜食，同時宣揚京劇文化，不停播放梅蘭芳的名曲，還放置了梅蘭芳的《貴妃醉酒》的戲服、唱片、海報、家具等。
穿過大門，眼前是1個小花園、2輛黃包車，食店經理方先生親自熱情恭迎。到了飯廳，全是30年代大戶人家的布置風格，但不設菜牌，客人須1星期前訂座，說出飲食習慣，他們便會因應客人所需，度身設計菜單。「梅先生對飲食很講究，因為要演得好，唱得好，身體健康最重要，一切先由飲食入手。」因此每道菜都對補身養氣有益，最令我喜愛的是鴛鴦粥，即雞粥，先將雞燉48小時，至雞肉散碎，再混入粥一起煮，最後加入由10多種蔬菜打碎成糊狀，吸去多餘油份，梅先生每天必食。此外，梅先生又喜愛食魚，唱戲的人最怕鯁骨，所以廚師會先拆魚骨，將魚肉泡油再清蒸，既能保持原汁原味又唔怕弄傷喉嚨。此外，在這裏還可安排正宗梅派的京劇演員在後園表演，讓你真正感受到從前富家子弟的悠閒生活。
梅府家宴
電話：（86）10-66126847
地址：北京西城區大翔胡同24號
收費：每席500-2,000人民幣，安排唱曲1,000-5,000人民幣
原汁原味MadeinJapan
北京人做事認真，要食得豪，都要原汁原味，如日本料理丹周。就像在門口，我發現左右兩旁都放了兩堆鹽，這是日本用以招財的傳統，因為古時商人以牛隻做運輸，鹽可以引牠們帶同主人前來。連這個細緻位都留意，令我對這間店更有信心，事實也沒有令我失望，由榻榻米、壽司枱、枱後的金箔等等，都是MadeinJapan，讓你有如置身日本，幾乎連呼吸都是日本京都的空氣。
店主李生是個日本通，早年曾在日本工作，亦在這個機會下認識到壽司師傅岡本周二先生，亦將他和他的壽司店丹周帶來北京。岡本師傅已有35年做日本料理的經驗，不論做壽司的手法、切魚生的刀法、做炸物的技巧，已是爐火純清，手到拿來！為我做的金線魚定食，以日本醋和白糖做的傳統汁，令魚肉就算凍了都不會有腥味！李生說過要做就做到最好，所以他特意把日本最傳統的京都料理帶到北京，所以不少材料都是從日本入口，總之就要做到日本的口味。除了食物，我覺得店中的小花園都是一絕，犧牲了做生意的地方，換來一個空間，更令店中多添一份東洋味道。
丹周
電話：（86）10-65397573
地址：北京朝陽南路8號棕櫚泉生活廣場3層
網址：www.jazzya.com.cn
明星蒲點美女鍾情
在中央電視台附近的CafeCha可說是明星飯堂，這個明星飯堂的主理人是大廚Wilsun，他的廚藝吸引到不少明星前來，如章子怡、周迅等，除了影后，還有明星級球員，像中國網球之寶李婷、網球美少女俄羅斯的舒拉寶娃都是這裏的捧場客，特別是沙律更是她的至愛！咦，個個都係靚女喎！
Wilsun是新加坡人，曾旅歷美國、東南亞等多國，廚藝貫通東西，他的拿手好戲是Fusion菜，而且主張食得健康，所以他研製的菜式以少油為主，或用較健康的橄欖油代替花生油。
Wilsun很積極試用新材料或新配搭，如「龍蝦水菜鱷梨沙拉」的水菜，即西洋菜，煎鵝肝配印度烤餅都是新的組合，酸草橄欖油三文魚配日本果醋，用多種香草混合橄欖油，油浸三文魚，魚肉保持嫩滑之餘，仲帶有香草的味道，好清新！
CafeCha
電話：（86）10-68412211
地址：北京紫竹院號29號香格里拉飯店
網址：www.shangri-la.com
自助餐：298人民幣起
半份人工歎特首至愛
現時最受北京富豪一族歡迎的是菜式精緻、變化多端的粵菜，當中開業不夠3個月、投資了3,500萬元的利園，更堪稱富豪飯堂。
食店裝修集傳統和現代於一身，由意大利名設計師HernanZanghellini設計！以紅色為主調，有種「好中國」的感覺，擺設着如西藏的經輪，門神的泥塑，同時又有西式的燈飾，枱櫈都是訂做，就連花卉都由專人設計。除了裝潢，食物也氣派十足，如「三頭鮮鮑法式鵝肝伴」亦是富豪們的心水。生拆蟹肉底乾撈翅是古老菜式，不過從前用急凍的蟹，現在改用即拆新鮮的蟹肉，令味道更鮮甜，加上用自家製的浙江火腿煮製的湯，魚翅盡得湯中的精華，時常賣至斷市。「禪光萬丈」又名特首至愛，是用濃雞湯煮成的菌類，話說在港推出時香港兩位特首食後都讚不絕口。連這裏的服務員也細心體貼，話說採訪期間北京刮起沙塵暴，服務員幾經張羅找了個口罩給我呢！其實想試北京富豪口味，只費1,000多元，但已是他們半個月人工了！
利園
電話：（81）10-85221212
地址：北京東城局金寶街金寶大廈3樓
北京時尚皇后金魚擺上枱
提起紫雲軒是北京年輕一代品味的Icon，由張錦傑（錦兒）創立，她不但創作裝飾品及家具陳設，更講究跟菜式的配合，曾經贏得《時代周刊》的「中國首位名廚」及美國《旅遊＋閒適》「北京時尚皇后」的美譽。
從門口的設計開始，已令人感到好奇，有如阿里爸爸藏寶的大門，將店內店外完全分隔成兩個世界。店內的家具主要是以中國為主題，不過加上不少的變化，好似髹上白色，或者將椅背設計成2米高，有點超現實的感覺，猶如進入了另一個世界。
錦兒曾經講過，她的設計不是為了取悅外國人，而是一種生活的品味，將藝術和生活結合，所以店內的一刀一叉一枱一櫈都由她一手包辦；但最得別都是菜式的設計，我指的不是款式和味道，而是外貌，裝飾得有如一件藝術品，好似白梨胡桃青芥末，本是一道沙律，但在碟中間放了一杯金魚，令食物增加了視覺觀賞價值。還有，「小雲吞粉絲菊花湯」、「輕煙鳳尾蝦一番風雨袈裟盡濕」、「香檸葉牛柳寒雀滿疏籬」等，不但名稱有詩意，賣相亦好像一件藝術珍品，令人想多看幾眼才捨得食。或許這就是錦兒透過食物告訴大家，停下細心欣賞才可以感受食物的樂趣。
紫雲軒
電話：（86）10-65528310
地址：北京朝陽區工體西路6號
後記：蝕底咗
來到北京我最愛到潘家園尋寶，所以採訪完畢，我便到過幾間店舖逛逛，玩了個估貨價的遊戲。因這裏的貨通通沒有標明顯價錢，你問一句他便還你一個價，學習講價，結果挑起了幾間舖的火頭。最後當自己買相機的時候竟然忘記講價，不知是見到心頭愛而忘形，還是之前講得太多累到忘記了！真蝕底！
AREUREADY...
簽證：香港旅客必須持有效回鄉證或回鄉卡入境。查詢：28511700（中國旅行社）
旅行團：北京精選4天自遊團$1,899起。查詢：21088111（康泰旅行社）
貨幣：100港元約兌102人民幣
