韓國人對於韓國的牛肉很是推薦，一說到韓牛，總是非常自豪，吃燒烤，吃火鍋，一說用韓牛肉，就顯得矜貴，要是用的是美國或澳洲牛肉，便等而下之。
事實如何，見仁見智。
但韓國的豬肉，倒真的十分好吃。尤其是濟州島上產的黑毛豬，更是鮮美無比。
韓國菜裏，有一款叫「砧板豬肉」，便是用上好的濟州黑毛豬的五花腩肉，在水裏白煮切片，放在砧板上端上。隨肉附送的有兩款泡菜，一款辣，一款不辣，任君選擇。用泡菜包起一塊白煮五花肉，一口吃進嘴裏，其味之佳，一吃難忘。
炭火烤五花肉也是一絕。
橡木燒成的炭，壓成一卷卷煤餅模樣，燒紅了放在炭爐裏端到烤桌上，上面覆以鐵板，五花腩一大片放上去，滋啦滋啦先烤個八成熟，然後侍應用剪刀剪成小片，再反覆煎烤。待到兩面金黃，用生菜葉和芝麻菜葉，加大醬和生蒜片、泡了汁的生洋葱，包裹起來，一把放進口裏，熱辣鮮香，豐腴可口，也是別處吃不到的美食。
韓國黑毛豬還可以做火鍋，用大量蔬菜做湯底，切薄的肉片在湯裏燙熟之後，放在一個手卷樣的青菜包上，裏面有金菇、蛋絲和米飯，加點大醬或辣椒醬，已滋味無窮。吃完之後，一鍋蔬菜豬肉湯已鮮美無比，放下店家自製的麵條，勁道十足，飽吸鮮汁，喝上一碗，渾身發燙。