最近讀點澳洲葡萄園的歷史，發現原來最古老的澳洲酒莊，就是建莊於1828年的DalwoodEstate，現在就是年前參觀過的WyndhamEstate。
香港有一條雲咸街（WyndhamStreet），但殖民地師爺學問半桶水之極，以為Wyndham發音是粵語的「雲咸」，但其實這個字之中的h像英語很多字一樣，是不發音的，例如著名足球隊「熱刺」，全名是TottenhamHotspur，那個h也不發音。當然，這個字的發音不請教過當地人，是不知原來這麼長的字，只發兩個音的，絕不像「托定咸」。勉強要用粵語把Tottenham的音譯出來，大抵「托稔」比較像一點，而且後面那個「稔」要輕聲，像把豬肉煲稔的稔；如果不嫌中英夾雜，「tot稔」就最接近。
Wyndham的音，是windam，怎樣譯成中文，恕沒有好建議了，粵語普通話好像都沒有win這個音，幸好香港說話流行中英夾雜，就說原文也不覺什麼。
WyndhamEstate有一些葡萄，已經一百七十歲。這些葡萄是屬於切拉子（Shiraz）品種，乃創立酒莊的GeorgeWyndham親手所種。現在酒莊雖已由法國財團擁有，但卻仍保留莊主姓氏。
Wyndham的酒，像同主的另一家酒莊Jacob'sCreek一樣，因為售價廉宜而受人低估，其實這兩個品牌，堪稱澳洲最超值的酒。我尤其喜歡最近才運來香港的WyndhamShowReserveShiraz。
年前在酒莊試了十幾個年份的老酒，發現此酒要在10年後才發揮潛質，新酒時雖然有新酒時的精采，但不妨多買一箱，留到五年後試一瓶，十年後再試，也許那時你會捨不得喝了！也會認為，二百多元一瓶，實在太超值了！