正所謂茶是故鄉濃，中國產茶的地區遍布各省，按目前的統計，經已有大概500多個品種。不過茗茶也要講季節，而現時正值春天，最適合就係飲龍井，其中被譽為極品的獅峯明前龍井，外形扁平光滑，色澤綠中顯微黃，香氣持久，飲落滋味甘鮮爽口，有像鮮橄欖的回味。而一般的龍井茶原產於浙江杭州西湖一帶，極品則產於獅峯山，其中福茗堂更於龍井村一帶建立了自己專用的茶園，以培植優良的茶葉。
記者：曾靜茵
4萬嫩芽炒剩500克
由於龍井茶是由極嫩的芽和葉製成，屬未經發酵的綠茶，並以清明節前採製的嫩葉最為優質，故稱為「明前茶」。不過唔好睇小茶葉的數目，單是500克的茶葉，便需要採摘3至4萬棵嫩芽，所以每一片葉對於炒茶師傅嚟講都非常珍貴，而每片特級的龍井亦均由人手炒製，每鑊一次只能炒二両，所以縱然一個熟練的炒茶師傅，每日炒到起晒水疱，都只能炒出兩斤左右的茶。
獅峯明前龍井除了有種獨特的橄欖回甘外，它亦含有豐富的維生素C，大約每天飲用10克，便可滿足人體的基本需要。而沖茶時，亦建議使用玻璃杯，並以85℃的水溫沖泡，大約1分鐘後揭蓋，便能體會到龍井的「色綠、香郁、味醇、形美」。
售賣點：福茗堂茶莊
電話：22950368
