【本報訊】毒菜陰霾籠罩全港，有市民大呻「無菜食」；亦有市民轉買強調無化學肥料及農藥的有機蔬果。有提倡有機蔬果組織強調，有機蔬果能調節身體機能，改善皮膚情況，甚至紓緩濕疹病情。現時市面有不少出售有機蔬果的商舖，但由於來源地有別，內地及外國輸港的有機菜售價可相差逾倍。 記者：黃嘉寶
香港有機資源中心主任黃煥忠昨表示，本港出售的有機蔬果主要來自內地，其次為本地、澳洲、美國及新西蘭等。至於種類方面，由於剛踏入夏天，瓜果比較多，例如紅蘿蔔等。單從蔬果的外貌，根本不能斷定它是有機，還是無機，「以往啲人會睇下有無蟲孔，有就話係有機。」但近年種植技術及土壤的改善，有機菜一樣可以無蟲孔。
價格短期內難下調
黃煥忠教路，無機蔬菜含較多化肥，看上去較有機的翠綠。另一方面，有機蔬果價格會偏高，至少較無機蔬果高三成，有個別優質商戶的價格甚至高一倍。
新生精神康復會行政總裁溫麗友則稱，六年前在屯門種有機蔬果，每天供應約四百斤有機蔬果，包括菜心、芥蘭等予兩間市區農社，每斤約十二至十八元，「四百斤每日都賣晒。」但她說，有機菜價格短期內難以下調，「因為種植時間較長，工夫比較多，價錢會貴啲，但愈來愈多市民接受。」
位於銅鑼灣崇光百貨的易膳坊，九成菜式以有機蔬菜做主打。總廚Kerry表示，「煮有機蔬果千祈唔好煮過龍，輕輕炒幾下就夠。」烹調有機蔬果不用出水，只須簡單沖洗便可以有機橄欖油、黑椒碎及鹽烹調，帶出蔬果的香甜。
Kerry說，不少市民喜歡白烚有機菜，這會導致蔬菜的鮮味流失，建議改為清炒；又可加少許鹽及油煎茄子；番茄則配以迷迭香、鹽及蒜片，然後微焗，已經非常惹味。
