【本報訊】德國《皮膚病專家》雜誌最新一期刊登了一項研究指出，吃大量水果和蔬菜的人，其皮膚上皺紋的比率較一般人要少得多。如果在飲食中加入大量的番茄和紅辣椒，人們的皮膚會看來較為細嫩，顯得較為年輕。
自由基是導致皮膚過早老化和皮膚癌的主要因素。抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，但人體自身產生的抗氧化劑不足以阻止自由基對皮膚的破壞，需要借助維他命A、C、D、E及紅蘿蔔素等來補充。紅蘿蔔、番茄和紅辣椒等蔬菜中含有大量的抗氧化劑。
狂服補品會弄巧成拙
新華社報道又指出，德國柏林沙裏泰醫院的研究發現，體內富含抗氧化劑的人看起來更為年輕，因為他們的皺紋比較少。此外，素食者體內的抗氧化劑要比非素食者體內的抗氧化劑為多。
但是研究人員也提醒大家，大量服用補品以過量攝取抗氧化劑，非但於事無補，反而會加快自由基對皮膚的破壞。其實，大家應該多吃蔬菜水果，少吃補品。