春天係蘆笋當造季節，無論煲湯、炒肉類都啱使，蘆笋分白、青同紫色三種，街市買到嘅通常都係較平價嘅青蘆笋，選購時最緊要揀顏色青綠，因為顏色淡黃通常都係老化表現。買咗返屋企後就要用冷水浸走啲泥沙，煮時先將蘆笋放入滾水灼一灼，再用滾油爆香肉類，最後先落番啲蘆笋落去，事關蘆笋炒太耐味道會變淡，仲會流失營養㗎，知無？
今日蘆笋$36/磅
