我們日常食用的西洋菜，是種植在水田上的菜莖部份。收成後曬乾，可作煲湯材料，有清熱解毒，潤肺化痰功效。「好多人都知道西洋菜有好豐富嘅維他命A、C同D，加埋豬踭、瘦肉、蜜棗同南北杏，可以清熱潤肺、治燥咳痰多同除眼睛紅筋。天熱嘅時候可能會曬到面紅耳熱，可以用西洋菜同粉葛煲水飲，可以消除疲勞、補充體力。」除了清熱治咳，西洋菜對大腸桿菌等細菌亦有抑制作用。
