試新酒十年，今年首次引以為樂！
本來，去年年底未完成發酵的酒，現在試是又澀又乾的，可是2005年波爾多天氣實在理想，釀出的酒大多有甜美果味，豐厚又柔和，真令人想喝下去。兩年後，當這些酒上市時，應該馬上就會很可口。
雖然今年波爾多「酒花」勢必掀起熾熱炒風，只是當炒的是那一百幾十家酒莊，其他酒是不會大幅漲價的（波爾多酒供過於求），這些比較不著名的酒莊，在2005年也釀出了好酒，可說是愛酒人的恩物。
在我們等候2005年酒上市的時候，現在就有一個也是極好年份──2003年的酒上市。
2003年歐洲非常炎熱，六月底到波爾多參觀酒展，住在沒有空調（有暖氣無冷氣）的酒店房間內，半夜也熱得渾身出汗，如在水中爬出來一樣。這樣的炎熱少雨天氣，令葡萄非常成熟，釀成的酒甜而濃郁，應該算是好酒。
不過，不是一味豐厚就是好酒，這點卻是要明白的。好酒的最高境界是均衡、典雅、複雜、細緻。過猶不及，太甜太厚只是近年才流行的口味。
2003年有些酒莊不懂得應付炎熱的天氣，釀成的酒甜得像波特酒（Port），更因此引起了一場大西洋兩岸評酒家的論戰。英國派的珍西．羅賓遜（JancisRobinson）給柏維莊（Pavie）的酒打個12/20，批評它太甜。美國的派克（RobertParker）卻認為是95-100分的酒。
大家現在可以找一瓶2003年的Pavie，親自一試，就知究竟是好酒還是失諸太甜了。（在倫敦大約售1500元一瓶）。
2005年不單波爾多釀出好酒，布根地的紅白酒同樣非常精彩。兩年後大家有更多好酒可供選擇，希望那時酒稅已改為合理的每瓶25元吧！