擁有本港肯德基特許經營權的Birdland公司，市務主任莊詠楠表示，公司沒特別為炸雞食物進行反式脂肪研究測試，亦沒相關數據。她說，用甚麼油炸食物的問題較技術性，但指本港全部店舖的炸雞食物，是以同一種油炸。被問及反式脂肪不健康，她說公司有推出「輕盈系列」，包括沙律和焗雞腿包，「營養較均衡」。
全球麥當勞食物雖大同小異，今次研究證實麥當勞使用的油各地不同，本港麥當勞昨天沒就研究作出回應，但早前就炸薯條是否以同一方式烹調時指，自去年起本港麥當勞旗下全線餐廳的薯條，已以植物油代替含牛脂肪的食油。
本港有註冊營養師建議，消費者選購食物時，除留意「低脂」標籤外，也要留意包裝是否標明反式脂肪含量低，因攝取過量會增加患心臟病的風險。
本報記者