著名飲食雜誌《Restaurant》選出年度全球最佳餐廳，去年第一的英國餐廳FatDuck，今年變第二，殊榮由西班牙北部羅薩斯（Rosas）的ElBulli奪得。FatDuck退居次席，去年上榜的本港餐廳Felix，今年連五十大也未能打入。
ElBulli去年屈居亞軍，今年勇挫FatDuck，但結果絕不出奇，因為這間西班牙餐廳向來赫赫有名，二○○二年已獲選全球最佳廳餐，之後一直能打入三甲，英國食評人更曾形容它是「美食極樂天堂」。
「分子烹飪法」科學滲入烹飪
ElBulli以「分子烹飪法」（moleculargastronomy）見稱，所謂分子烹飪法，就是將科學滲入烹飪，用物理化學技術從食物提取某種味道的分子，然後把味道應用到其他菜餚上，令人明明吃的是蔬菜，但卻吃出魚或肉的味道。ElBulli還聘用了米芝蓮三星名廚阿德里亞（FerranAdria），即使數月前訂位，也經常爆滿。
分子烹飪法絕不是惟ElBulli獨尊，FatDuck的老闆兼廚師赫斯頓．布拉門斯（HestonBlumenthal）才是這種烹飪法的先鋒，FatDuck就獨創了煙肉蛋味雪糕。
FatDuck保不住一哥地位
FatDuck保不住一哥地位，英國餐廳今年在《Restaurant》的全球最佳餐廳榜上亦全面失色，去年在五十大中有十四間入選，今年只有六間。原因？去年英國餐廳上榜多，扎根倫敦的《Restaurant》遭炮轟偏心，於是改變評審方法，編輯沃里克說，改變評審制度「令排名榜更國際化」。
國際化的結果，是二十大最佳餐廳中西班牙四間上榜，包括ElBulli；法國有四間，包括第三位的PierreGagnaire；英國有三間；美國有五間，包括第四位的FrenchLaundry；澳洲和意大利各一間，分別是排第五位、悉尼的Tetsuya's，排第十三、羅馬的GamberoRosso。亞洲唯一上榜餐廳是印度新德里的Bukhara，排四十六位。
法新社/英國廣播公司