金水仙芒唔綠唔食

每逢初夏又是芒果上巿的季節，唔好睇呢幾隻帶有尖俏小角的青皮芒果仲未食得呀，其實呢款正是泰國的金水仙芒，當它還是青皮的時候，肉質有彈性，甜中帶有少少酸味，我們正愛吃它這一點，用來做芒果椰汁糯米或做青芒沙律也極之一流。若不喜愛它的酸，可以待它熟透變成黃皮的時候，這時它的肉質清甜有如蜜糖，亦帶有淡淡的水仙花香，讓人一試難忘。