有一個航空公司的廣告令我印象深刻，就是說一個丈夫出外公幹，忘記買手信給老婆而離婚。但怎樣的手信才算窩心呢？這次來到上海，機緣巧合下，終於找到最有心的手信，就是學一堂正宗上海菜，然後親手煮給最心愛的人，你說，怎不令人感動？
尋常民居聯合國烹飪班
來到上海，總會想到林林總總的食店，飯來張口，當然是享受，不過能夠學做上海菜都好有意思，因此就來到上海愚園路上的一間尋常的民居。說它尋常，因為平凡到連一個烹飪學校的大招牌也沒有，只用一張A4大小的紙，貼在門口的信箱以作指示，不少學員都敲錯門，找錯屋！屋內十分簡單，只有一個小小的廚房和一張餐廳廚房用的銀色長枱，只見一位樣子甚似「今晚食啲乜」節目主持的烹飪老師，打探之下，原來郭老師大有名堂，她是上海假日酒店中菜部的廚師，頓時令我對這間烹飪學校信心大增。其他學員陸續到場，此時有點像置身日本的感覺，因為當日八位學員中有六位是日本太太，另外都是外國人，原來報讀的人多數是在上海工作的外國人太太，因為住得久而對上海菜產生興趣。當日，只有我一人是男孩子，所以老師對我特別照顧，原來男仔都會有着數。學員雖然來自五湖四海，不過課堂上有一位樣子老實的繙譯先生作即場繙譯，英語、日語、普通話皆可，厲害過立法會的傳譯員！每課大約兩個小時，這天我們要學做南瓜餅。郭老師的示範真是令人大開眼界，三兩下手勢就成形。相反我們就有點手足無措，雞手鴨腳，特別是來自哥倫比亞的少女Ana，不習慣用手壓碎南瓜混合和粉一齊搓，不過經指導後，各人已略有所成，氣氛亦相當愉快！除了上海點心，都可以學做其他上海菜，如果三、五位朋友一齊學的話，更可以自組一班，想學甚麼都由自己話事，相信這份手信足夠將來在朋友的家庭宴會中炫耀一番，哈哈！
中華料理教室
地址：
愚園路865弄35號1階（浦西廚房）
丁香路910弄10號樓2103室（浦當東廚房）
查詢：（86）21-54650730
學費：每堂人民幣150元起，上課時間可預約
家的味道劉華伊健都讚好
在巨鹿路上的古老洋房，有一家叫Home's的食店，餐廳希望食客進來之後有一種身在家中的溫馨感覺。賣上海本幫菜的Home's，沒有宣傳卻是名人最愛，好似早幾個月劉華和伊健曾經來過，肥姐沈殿霞都專誠前來！據店主王老闆的入室大弟子張師傅所說，Home's標榜上海傳統味道，主要是用醬油，一般人說上海菜味道濃，張師傅話這只說中一半，說清點應該是甜中帶酸，而食物的色澤比較深色。當晚市時，一家大細坐在小圓桌用膳，為餐廳添上溫馨氣氛！
Home's
地址：巨鹿路791號
電話：（86）21-54030010
要健康一味靠蒸
阿婆蒸菜館賣的是以蒸煮的方法做菜，這是沿自傳統江浙一帶的家庭煮飯方法，菜館負責人陳先生話一般中國人都喜歡蒸煮的食法，上海人亦不例外，加上人人崇尚健康，令蒸煮食品更受歡迎。原來蒸煮有六大法門，平常聽過清蒸和乾蒸，這裏還有糟蒸、粉蒸、包蒸和漿蒸。其實以蒸煮的方法，材料一定要夠新鮮，因為蒸最能帶出食物的原味！從陳先生的推介品嚐了包蒸的叫化雞，荷葉的清香令人精神為之一振，雞肉又軟滑，不費氣力已經能把雞肉分開，估不到連骨頭都蒸得鬆化，簡直無牙都可以食得到。
阿婆蒸菜館
地址：烏魯木齊南路370號
電話：（86）21-64374561
得獎菜創意無限大
在茂名路的蘇浙㗝，在上海十分響噹噹。店內有如古堡的大廳，好有派頭。餐廳習慣將菜式每年作一大改，每季一小改，推陳出新，而且又與不同地方、國家的廚師作交流，務求創出新的菜式。就連他們的廚師花師傅都認同上海最易接受新事物，師傅有更大發揮，自然能夠屢次在美食節得獎！講到威水史，花師傅愈講愈興奮，提到去年酒家邀請一位越南廚師做交流，之後就想出中越合作而成品的牛柳菜式，最後更得到金獎！
蘇浙㗝
地址：茂名南路127號
電話：（86）21-54037028
