四月初，夾在地中海和大西洋中間的波爾多，天氣陰晴不定，雷電時作。中歐的暴雨雖沒有在這個基朗特河口三角洲作惡，早春的溫暖天氣卻總令人擔心驟來的春霜會傷害新抽的芽蕾。
暫時人們把忐忑放下了，因為大家都沉醉在一片微熏的喜悅之中，人人臉上緋紅。酒莊的人得意洋洋；來試酒的酒商在緊密盤算，眨眼次數比平常多三倍；記者們都在埋首用帶着猩紅的指頭敲擊着筆記本電腦，為試過的酒評分，此中有試了酒五十年以上的名宿，也有今年初來乍到的二十出頭少年。
萬眾期待的2005年新酒，在四月初正式公開讓人品評了。這肯定是前所未有最事先張揚的豐年好酒了，比2000年新酒還要轟動。去年十月，波爾多的朋友已經到處寄發收成預報，說2005年是個好得無以復加的年份：雨量少，天氣溫暖但不過份炎熱，重要關頭（發芽、開花、結果、收成前）的天氣良好，又說初試的汁液令人震撼……
在四月的上旬，至少有一萬人專門為試新酒而來波爾多吧！越來越多銀行辦理葡萄酒按揭業務，銀行家也要來參加試酒了。當然，試新酒不是煮即食麵，沒有在這上面浸淫過三五七年，（視乎每人天資，有人試酒十年，仍然未得箇中三昧！）是不易估計一種只完成發酵四個月、浸在橡木桶三個月的發酵葡萄汁在兩年後、十年後、以至五十年後的境況的。正如很少人能在女嬰滿月時就能斷言她會成為十八年後的「什麼小姐」！
2005年波爾多酒對新來的朋友是友善的，因為它們大多柔和甜美、均衡成熟如已經可以飲的兩年酒。今年很多酒莊造出了很好的酒，不過最頂級的酒售價一定會比2000年的酒更高──因為參加炒賣的人比當年更多！
如果你也像我，愛欣賞好酒卻總有阮囊之歎，我建議你留意一些列級名莊的副牌「酒花」。不推薦一兩家酒莊讀者是不會收貨的──瑪歌的副牌「紅亭」（PavillonRouge）和彭瑪的副牌AlterEgo是罕有的好副牌酒！
今年的酒實在太多了！我感恩，雖然我沒有宗教信仰。