在台灣要找過百年的歷史小鎮，也許並不困難。不過有些經已破爛不堪，甚至人去樓空。來到桃園的大溪鎮，遊人總會在中山、和平兩條老街呆上半天。你可能想不通，這裏既沒有精緻型格咖啡店，更沒有歐式建築的豪裝民宿，有的只是大溪人堅持保留原汁原味的舊樓、老店，和土生土長的人情味。
記者：杜慧妍
攝影：陳智良
簡單菜，都要用心做才好吃！
走在和平老街，就像到了五、六十年代的廣州街頭。長長的舊街中，多少記載着百年間的歷史人物變化。當然也少不了在這小鎮上存活了過百年的老店。
午後黃昏，老街上飄送着的，不是機車的電油味，而是香噴噴的滷水味。是豆乾！是書本上介紹過的桃園大溪特產滷水豆乾。我雖不算特別愛吃，尤其因為不是檔檔好吃。有時硬得似過期法包，有時軟軟的像絞碎了的豆腐花一樣。不過老遠來到，怎樣都要試一試，看看是否真的名副其實。
看了看牆上貼着的字條，除了豆乾，還有素雞、素豬肚、百頁，想來想去款款都想試，乾脆點了個拼盤。一口豆乾，滷水味香濃而不鹹，軟硬適中，入口彈彈的。老闆娘玉玲姨說，她的滷水汁是秘製的，原來她當了三十多年廚師，是國家乙級廚師，還在國中教授廚藝班。「雖然滷水豆乾人人都懂得做，但再簡單的菜，都要用心做才會好吃！」是她爸爸從前做腐乳時所抱的態度，以至今天，簡單如伴吃的醬汁都是她每天親自調製的。
最近她還想出滷水海帶，作為夏天的涼拌小吃，不但消暑降火，滷水汁的豐富味道與海帶的清新爽口，加起來成了不一樣的開胃小吃。「我們是這裏第一家做豆腐乳的店子，保持品質固然重要，但不斷鑽研新口味也是必須的。」所以我在店裏找到芋頭味的腐乳，芋頭汁令腐乳多了一份清甜，非常特別。心思非凡，我就當然少不了買一瓶孝敬娘親啦！
廖心蘭豆乾豆腐乳
地址：桃園縣大溪鎮和平老街41號
查詢：（886）3-3874205
有機麵包，為我們健康而做
老遠跑來大溪吃麵包？是呀！全城只此一家有機麵包烘焙工場，出品的都是無油無發粉少糖的健康麵包。老闆娘Tina本身就愛做麵包，特別研究怎麼做麵包可以讓人吃得健康：「我們好想做到最天然，但麵包始終是合成的，所以我們不用發粉，讓麵粉自然發酵。做的時間會長了點，但人家吃下去就知道分別。」
鄭小姐就是特別從大溪市中心駕車來幫襯：「我對他們的用料比較有信心，成份用料各樣都寫得清清楚楚，吃慣了，就知道他們用的油很少，不會太肥膩。其實有機產品，在台灣可能很多，但打正旗號開店、肯讓人看到廚房內裏做甚麼的，還用這樣大的田種香草，真的少之有少。」說到一個麵包可能花上80至120元新台幣不會太貴嘛？鄭小姐話健康無價，貴少少可以吃得健康的話，也真的沒所謂。
Tina的有機麵包因為沒有用上任何化學原料、防腐劑，只能存放兩天，所以每天麵包都是限量發售。Tina的麵包餐飲店共9間，但全都在大溪：「我在大溪長大的，這裏很少有機食物店，而且我很想在這裏跟人家分享大溪的美好景色。」看罷店外的大片剛下種子的香草，想像五月開滿波斯菊、迷迭香的景致。畢竟這個年頭肯花心思的人，實在難尋。
番薯藤有機烘焙坊
地址：桃園縣桃園市縣府路130號B
查詢：（886）3-3334546
網址：www.fnsutn.com
每對木屐，都為腳板感受而做！
木屐不是日本專有的，以木器聞名的大溪就有一家擁有接近三十年歷史、以做木製神台起家的木屐老店，憑心思研製出絕對MadeinTaiwan的木屐。三十年來在桃園獨家發售，只此一家。「常常有人問我們有沒有分店、批發，可不可以在外面找到，其實我們只有這一家店子和自己的工場。」老闆娘李太太說每一對都是師傅親手製造，既不會大批生產，而且每雙都是獨一無二：「樹的紋路當然沒可能每雙一樣，而且每對屐子的彎度、高矮都不一樣，要親自來試試，才知道哪雙最合腳形。試過最適合自己的，可配上任何一款布條，然後我們會即席完成最後上釘的步驟，就能確保穿得舒服。」
木屐都是用了台灣本土生長的夏彬木，因為它的木質較實，用原塊夏彬木打造出來的木屐會特別穩紮。走起路來，雙腳所承受的壓力就可盡量的減低。李太太話很多遊人都喜歡買回去做手信，或作紀念品。「他們都愛傳統的木屐樣子，年輕的多數會挑有彩繪的、有銀花的。」眼看手工精細，彩繪的花紋細緻如畫，而且要等每層顏料乾透，才上第二層，最後更會加上防花的油漆，師傅少一點耐性也不行！
來自台北大學的賴同學和吳同學專程來大溪旅遊，順道買雙木屐留個紀念：「很有特色，穿起來很舒服，價錢也不算貴，畢竟別的地方買不到。」大概這是李太太堅持不離開大溪開店的原因吧！
昌盛木器行
地址：桃園縣大溪鎮和平老街44號
查詢：（886）3-3889388
