針對禽流感今年可能入侵美國，美國政府發出食物安全指引，建議人們將雞肉煮熱至攝氏74度，甚至建議以食物溫度計插入雞肉確保煮熟，又呼籲人們注意基本食物安全，例如勤洗手、將生肉和已煮熟的肉分開存放，以及盡快將生肉冷藏。
雞肉煮熱至攝氏74度
美國政府一個科學顧問小組建議，應將家禽生肉內部煮熱至攝氏74度，因為這個溫度足以殺死家禽體內所有病原體，包括禽流感。
美國政府經常建議人們煮熟食物，但提供殺死家禽體內病毒和細菌的方法卻是首次。
對此，美國食物安全部門次長雷蒙德（RichardRaymond）說，雖然指引不是特別針對禽流感，但許多人關注家禽在禽流感威脅下是否可安全食用，這正好是教導人們應怎樣處理家禽，以及煮至適當溫度的大好機會。
聯合國糧農組織和世衞去年亦曾表示，指禽類產品只需經攝氏70度以上烹煮，便可安心食用，但強調感染禽流感的禽鳥不可食用。
美聯社