有機食物風行全球，這股吃得健康的潮流也正吹向校園。美國加州大學柏克萊分校向以自由風氣見稱，校園餐廳也秉承自由風氣，前天（周一）開始在校園提供有機食物，成為全美首家提供有機食物的校園。
餐廳環保手法營運
加州大學柏克萊分校的「Crossroads」餐廳，前天起開始提供新鮮菠菜、紅蘿蔔、小黃瓜、意大利粉沙律、葵花籽等有機美食，就連餐廳營運手法變得更環保，譬如加裝慳電裝置，改以自然光照明、節約用水，以抹布取代紙巾等。
「Crossroads」除了提供有機食物和講求環保外，更落力減少浪費，將賣剩的食物送贈露宿者之家，食物殘渣也會物盡其用，不隨便棄置，全部回收當作花園肥料。
中央社