香港的旅遊業蓬勃,加上近年的自由行,因此不斷有新酒店落成以配合需求,行內競爭亦十分激烈,為提升質素,酒店會定期翻新,餐廳更落本,動輒耗資千萬元裝修,勢要營造高貴環境、優雅的格調,緊貼時代潮流,避免老化被淘汰。
尖沙嘴皇家太平洋酒店柏景餐廳於1988年開業,當年設計着重情調,環境昏暗,以達到「浪漫」標準。然而,時移世易,今天繼續保持這格局,難免落伍。
起用透光石不銹鋼
餐廳於去年中大革新,以時尚風格及耀目裝飾為主題,選用最貼潮流的物料,包括白金箔紙皮石、透光石、不銹鋼及玻璃等,加上處處建燈槽,效果醒目,朝氣洋溢,形象年青化。還添加如燈箱的長餐桌、弧形梳化及軟墊坐椅,款式摩登,較昔日的四方枱及藤椅趨時,不再平實沉悶。
設計180度轉變外,並善用空間,最重頭莫過於將廚房搬出來,成為餐廳一部份,廚師及客人零距離,彼此可互動交流。全店6000方呎,新設貴賓房及藏酒區,入口旁設餅店,地方有所增值,用途實際,又多元化。
此外,餐牌、杯墊及餐枱墊都更新,採用葡萄、綠葉、紙皮石及酒杯相片,富趣味,與餐廳設計互相呼應,徹底塑造出嶄新形象。
記者:溫潤潔 攝影:張家俊