香港的旅遊業蓬勃，加上近年的自由行，因此不斷有新酒店落成以配合需求，行內競爭亦十分激烈，為提升質素，酒店會定期翻新，餐廳更落本，動輒耗資千萬元裝修，勢要營造高貴環境、優雅的格調，緊貼時代潮流，避免老化被淘汰。
尖沙嘴皇家太平洋酒店柏景餐廳於1988年開業，當年設計着重情調，環境昏暗，以達到「浪漫」標準。然而，時移世易，今天繼續保持這格局，難免落伍。
起用透光石不銹鋼
餐廳於去年中大革新，以時尚風格及耀目裝飾為主題，選用最貼潮流的物料，包括白金箔紙皮石、透光石、不銹鋼及玻璃等，加上處處建燈槽，效果醒目，朝氣洋溢，形象年青化。還添加如燈箱的長餐桌、弧形梳化及軟墊坐椅，款式摩登，較昔日的四方枱及藤椅趨時，不再平實沉悶。
設計180度轉變外，並善用空間，最重頭莫過於將廚房搬出來，成為餐廳一部份，廚師及客人零距離，彼此可互動交流。全店6000方呎，新設貴賓房及藏酒區，入口旁設餅店，地方有所增值，用途實際，又多元化。
此外，餐牌、杯墊及餐枱墊都更新，採用葡萄、綠葉、紙皮石及酒杯相片，富趣味，與餐廳設計互相呼應，徹底塑造出嶄新形象。
記者：溫潤潔 攝影：張家俊
