酒店餐廳革新走明亮路線

酒店餐廳革新走明亮路線

香港的旅遊業蓬勃,加上近年的自由行,因此不斷有新酒店落成以配合需求,行內競爭亦十分激烈,為提升質素,酒店會定期翻新,餐廳更落本,動輒耗資千萬元裝修,勢要營造高貴環境、優雅的格調,緊貼時代潮流,避免老化被淘汰。

尖沙嘴皇家太平洋酒店柏景餐廳於1988年開業,當年設計着重情調,環境昏暗,以達到「浪漫」標準。然而,時移世易,今天繼續保持這格局,難免落伍。

起用透光石不銹鋼

餐廳於去年中大革新,以時尚風格及耀目裝飾為主題,選用最貼潮流的物料,包括白金箔紙皮石、透光石、不銹鋼及玻璃等,加上處處建燈槽,效果醒目,朝氣洋溢,形象年青化。還添加如燈箱的長餐桌、弧形梳化及軟墊坐椅,款式摩登,較昔日的四方枱及藤椅趨時,不再平實沉悶。
設計180度轉變外,並善用空間,最重頭莫過於將廚房搬出來,成為餐廳一部份,廚師及客人零距離,彼此可互動交流。全店6000方呎,新設貴賓房及藏酒區,入口旁設餅店,地方有所增值,用途實際,又多元化。
此外,餐牌、杯墊及餐枱墊都更新,採用葡萄、綠葉、紙皮石及酒杯相片,富趣味,與餐廳設計互相呼應,徹底塑造出嶄新形象。
記者:溫潤潔 攝影:張家俊

廚房搬到餐廳中央,並改為開放式,拉近與客人的距離,烹調食物過程亦看得一清二楚。

餐廳擴闊入口,寬敞得體,可吸引人流,增加生意。

餐廳入口與中港碼頭相連,旁邊開設餅店,招攬旅客惠顧,節日加設巧克力,服務多元化。

貴賓房外附酒櫃,展示世界各地美酒,提升餐廳格調。

餐牌、杯墊及餐桌墊以葡萄及綠葉為題材,散發自然氣息。

托盤經專人搜購,款式獨特,如藝術品一樣,起錦上添花效果。

水吧設計富線條美,吧枱底及杯架內,還有燈槽發放黃光,氣氛暖洋洋。

新加弧形梳化,一派隨意,營造出輕鬆的環境。

擺放食物的餐桌,由白色雲石做,觀感潔淨衞生又名貴。