筆者愛煮食，就算平日工作多忙，也總愛晚上趕回家，動手煮個中式菜湯，又或弄個滋潤甜品滿足一下自己。如果時間許可，更喜歡弄多一點，請朋友們共享。
很多朋友都說，平日工作已經很忙碌，連休息也還未足夠，何來時間煮食？有部份更因沒有時間買菜，胡亂地替子女買飯盒或麵包套餐回家，一家人晚上各自捧着一份速食對着電視吃，就這樣解決了晚餐的問題。偶爾如此無可厚非，但如次數太多，則要留意了。因為一個合乎健康原則的飯餐比例，是1/2為碳水化合物（即飯/粉/麵），1/3為蔬菜，1/6為肉類，讀者們在下次進餐時可以客觀看看自己的飯餐，是否合乎健康比例了。特別是成長中的小朋友，均衡膳食更為重要。與其令自己或家人吃街上多油、多調味料又少菜的飯盒，倒不如跟我一起，知多一點「健康速食」知識，在忙碌的都市，都盡量保障自己及家人的健康。
1.以米粉、麵條、不經油炸的麵代替河粉或油炸即食麵。因為一個油炸與一個不經油炸的即食麵卡路里相比，往往是兩三倍之多。
2.最少買一至兩包娃娃菜存放於雪櫃，娃娃菜耐存放，就算是煮麵也要加點菜一起吃。
3.可於假日自製菜肉餃子，材料要菜多肉少，而且用全瘦肉，製多一點急凍存放於冰箱，保存時間可以有2個星期。
4.當有時間做菜時，可以預備多一點點。例如買絞碎瘦肉時，可以買多些，分開放置於製冰格內，煮時取出一格煲粥或放湯，方便又不浪費。
5.同樣，可以做蔬菜茸放冰格。例如甘笋茸、南瓜茸等。平日隨意取肉茸及甘笋茸各兩格，已可煮出一餐有瓜有肉的飯餐了。
6.買一部乾濕豆兩用豆漿機在家自煮少甜豆漿，這樣的機一般只是200百多元。就算是乾豆也只10多分鐘就可煮出香濃豆漿。這次用黃豆，下次用黑豆，既可自行控制甜度，又可隨意增加花款。
希望你也可以身體力行，在忙碌生活中先學懂愛惜健康。
柯文滿（[email protected]）
15年專業教育經驗，近年以營養及飲食顧問身份出版著作，並同時義務為多本育兒雜誌擔任顧問工作。如家長有任何小朋友的問題，歡迎電郵與我聯絡。