食環署在是次食物營養研究還包括了三種醬汁，分別為燒味汁、薑蓉及酸梅醬。該署顧問醫生何玉賢表示，吃燒味飯時常用的醬汁含有一定的熱量、脂肪及鈉，當中薑蓉在這三方面的含量均為最高，每湯匙含八十六千卡熱量、九克脂肪及三百六十毫克鈉。
每湯匙酸梅醬的鈉含量也達三百二十毫克，熱量及脂肪分別為四十六千卡和零點一四克。至於燒味汁，每湯匙含九點五千卡熱量、零點零四五克脂肪及二百九十毫克鈉。
接受本報訪問的多位市民都表示，吃炒粉麵飯及油菜時，會要求「少油」，但吃燒味飯時卻要求「多汁」及「多薑蓉」。任職文員的林小姐說，多汁會「好味啲」。
何玉賢建議市民，「調味只要足夠，千祈唔好成碟飯淋滿晒。」
本報記者