新西蘭四面環海，海產當然豐富，青口、大蜆、生蠔、帶子、鮑魚、小龍蝦，各種鮮魚，都可以在這裏一一品嚐。所謂的新西蘭料理，不是傳統毛利族Hangi以熱石煨熟食物，而是受英美法意中的烹調法影響下，集各家之大成，以獨有的海產，創作出色的料理。
刨薯仔開始 變身最佳廚師
位處五星級朗廷酒店內、開業只個多月的PARTINGTONS餐廳，裝潢是一派的豪華，黑色絲絨窗幔、鑲有過百顆水晶的吊燈、天花畫有法式壁畫。餐桌上的布置也是極盡奢華，數千元一套的法國Christofle銀器餐具、Christofle的燭台、德國Rosenthal的餐碟等。擔任這五星級餐廳的廚師是只有26歲的MarcSoper。他年紀輕輕，已有7年入廚經驗，曾於本土不同的餐廳及酒店工作，由刨薯仔開始做，後來考獲獎學金並到美國加州深造。去年是他豐收的一年，既在珀斯舉行的OceanafestOpenTeamChallenge烹飪比賽中贏得銀獎，那道菜至今已成為招牌菜。他還擊敗了眾多比他資深的廚師而贏得ChefoftheYear的美譽。下月他將會到新加坡參與FHACulinaryChallenge，希望再添榮譽。Marc之所以熱愛廚藝全受他媽媽影響。如今不但煮餸，由餐廳的室內設計，以至餐枱上所選用的一刀一叉，他都有份搜羅。身兼廚師、統籌、監督的角色，並非單純躲在廚房裏幹活那麼簡單。
PARTINGTONS
地址：LobbyofTheLangham,83SymondsStreet,Auckland
查詢：www.langhamhotels.com/langham/auckland/
小規模魚市場 又食又學
魚市場的規模，實在令人失望，只得三數檔海鮮超市，售賣急凍鮮魚、活青口、龍蝦、大蜆等，還有小量熟食售賣。你別擔心不能把海鮮帶走，因為場內有些超市是附設餐廳，可以在超市買些新鮮材料，交給他們烹調，只酌量收7至9紐元的費用。魚市場樓上是烹飪學校，每日當魚市場關門後，就會舉辦烹飪班，費用由75紐元起。先由導師示範，再由學員分組實習，學習的菜式都是以魚市場買到的鮮魚海鮮為主。除了教煮餸，亦有專門課程教授劏魚技巧的課程呢。
AucklandFishMarket
地址：CornerJellicoe&DaldyStreets,Viaduct
網址：www.afm.co.nz
豬頭啤酒最熱賣
在奧克蘭覓食，不能不到ViaductBasin一帶，這個圍繞遊艇碼頭而建的地區，是當年美洲盃的選手村，這裏有很多不同的餐廳和Cafe，當中最老資格的LoadedHog，已在ViaductBasin開業12年，那個豬頭是見證這碼頭發展的標誌，店內有小型釀酒廠，釀製招牌生啤、麥啤及黑啤等，問侍應一日可賣多少杯，她說不知道，只知斟不停手，差不多每個人都會幫襯一杯。值得推介的是這裏的帶子沙律，帶子個子不大，但那塊橙色的膏卻比帶子大兩倍有多，而且入口嫩滑有彈力，絕不韌，配鮮甜的車厘茄最好。
TheLoadedHog
地址：204QuayStreet,TheAmerican'sCupVillage,ViaductBasin
網址：www.loadedhog.co.nz
東南亞縮影 惹味菜式至開胃
去年12月開業的MonsoonPoon，充滿東南亞風情的店內，水泥牆身與地板，刻意配上七彩玻璃窗、富中國色彩的掛畫、泰國風情的佛像、越南的斗笠與掛布、峇里式的面具，這裏仿似是東南亞的縮影。好明顯食物的選擇也是如裝飾一樣，集中泰越印馬菜式作招徠，泰式的芝麻炸蝦、印式的咖喱與薄餅、中式的酸甜蝦等，如果吃厭了西式海鮮，這裏提供一個惹味的選擇。
MonsoonPoon
地址：LowerHobsonStreet&CustomsStreetWest,Auckland
網址：www.monsoonpoon.co.nz
這裏還有藝術
美酒佳餚外，Waiheke島優美的環境也孕育了不少藝術家。
坐落在山丘中的橘黃色石屋，在山間份外搶眼，加上希臘式的建築，更顯突出。這是屬於希臘出生的美國人Gabrielle所有，這裏既是她的創作天地，亦是她的居所，間中也會租給人辦各種活動，包括婚宴及聚會，也是一家地中海風情的民宿。Gabrielle說雖然她的作品會在奧克蘭的美術館展出，但她很歡迎遊客到她的畫室來參觀，了解她的創作過程及創作靈感的泉源。看着如此優美的創作環境，真的令人又羨又妒。
ChurchBayStudioGallery
地址：40MotukahaRoad,ChurchBayEstate,WaihekeIsland
住宿：每晚300紐元起，最少2晚起。查詢：www.artstay.com
50大新餐廳逼爆周末
看過不少當地飲食雜誌介紹Soul，也被場內逼滿人的氣勢吸引，姑且到來一試。老實說，以他的收費，與食物質素絕不成正比。為何那麼吸引呢？是因為大廚MarkWylie曾在新西蘭軍方當廚師嗎？我想大抵是因為它曾被權威旅遊飲食雜誌CondeNaste選為50大新餐廳，亦曾於01及02年獲NewZealandRestaurantoftheYearAwards，所以星期五、六必定逼滿人，由半露天的座位至室內雅座全部櫈背貼櫈背，侍應都要側身行過，作為FineDining的收費，喧鬧的感覺卻有如置身大牌檔的感覺。酒吧區到了9時後更是插針都不入。較為可取的是他們每天從魚市場購回來超過六款新鮮魚，你可以有四種不同烹調方法選擇，炭火烤、香煎、烤、焗等，配搭較多元化。
SoulBar&Bistro
地址：ViaductHarbour,Auckland
網址：www.soulbar.co.nz
AREUREADY...
簽證：持BNO及特區護照人士均免簽證，查詢：28774488（新西蘭領事館）
機票：乘紐西蘭航空前往奧克蘭，票價$6,400起，1個月有效期。查詢：27302800（學聯旅遊）
住宿：奧克蘭朗廷酒店FiveStarFling住宿計劃，於星期五、六或日入住，每晚收費199紐元起，包括SBFBrasserie二人自助早餐、香檳一瓶及免費享用健身及桑拿設施，並可延遲至下午一時退房，查詢：www.langhamhotels.com/langham/auckland/
貨幣：1紐元約兌4.96港元
旅遊查詢：www.newzealand.com/travel/
